O morango cravejado é a nova febre da confeitaria. Depois do sucesso do morango do amor, a versão com brigadeiro de leite em pó, chocolate branco e caramelo crocante começou a ganhar espaço nas redes sociais e nas vitrines. O visual diferente também ajuda no sucesso. Afinal, além de ser gostoso, o doce chama atenção pelas pequenas partes de caramelo que ficam sobre a cobertura de chocolate branco. E o interesse cresceu rápido. As buscas por “morango cravejado” aumentaram 1.460% em uma semana, segundo dados do Google Trends. Além disso, a procura pelo doce chegou a crescer 350 vezes em poucos dias. Com tanta gente querendo experimentar, surge uma pergunta: será que o morango cravejado pode ser uma boa oportunidade para quem trabalha com confeitaria? Quanto as confeiteiras podem faturar com morango cravejado? O preço do morango cravejado pode variar bastante. Isso acontece porque o valor depende do tamanho da fruta, dos ingredientes utilizados e, claro, da apresentação do produto. Atualmente, algumas unidades são encontradas na faixa de R$ 13 a R$ 30. Por isso, antes de definir o preço, é importante colocar na ponta do lápis quanto custa produzir cada doce. Além dos ingredientes, também entram nessa conta a embalagem, o gás, a energia, o tempo de produção e outros gastos do negócio. Dessa forma, fica mais fácil encontrar um preço que cubra os custos e ainda deixe uma margem de lucro. No entanto, o morango cravejado não precisa ser visto apenas como um produto para vender individualmente. É possível criar kits, trabalhar com encomendas ou até montar combinações com outros doces. Assim, uma tendência que começou nas redes sociais pode ajudar a trazer novos clientes e movimentar o cardápio da confeitaria. Por que o morango cravejado virou tendência? Parte do sucesso está justamente na combinação entre algo conhecido e uma apresentação diferente. O morango do amor já havia conquistado o público. Agora, o morango cravejado aparece como uma nova forma de aproveitar sabores que já fazem sucesso, mas com uma aparência que desperta curiosidade. Além disso, o doce tem tudo para funcionar bem nas redes sociais. O chocolate branco, o caramelo crocante e o morango criam um visual bonito, principalmente quando o doce é cortado ao meio. Por isso, vídeos mostrando o preparo e o resultado final podem ajudar bastante na divulgação. Afinal, quando uma sobremesa chama atenção pela aparência, fica muito mais fácil despertar a vontade de experimentar. Como fazer morango cravejado? A receita é feita em algumas etapas, mas não é tão complicada quanto parece. Primeiro, é preparado o brigadeiro de leite em pó que envolve o morango. Depois, vem a cobertura de chocolate branco com os pedacinhos de caramelo. Ingredientes Para o brigadeiro de leite em pó: 1 lata de leite condensado 1 caixa de creme de leite 4 colheres de sopa de leite em pó 1 colher de sopa de manteiga Morangos frescos Para a cobertura: 2 xícaras de açúcar 1 xícara de água 2 colheres de sopa de vinagre 400 g de chocolate branco Corante vermelho a gosto Modo de preparo Primeiramente, prepare o brigadeiro. Misture o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e a manteiga em uma panela. Em seguida, mexa em fogo baixo até chegar ao ponto de enrolar. Depois, deixe esfriar. Enquanto isso, prepare o caramelo. Coloque o açúcar, a água, o vinagre e o corante em uma panela e deixe cozinhar até atingir o ponto de caramelo duro. Quando esfriar, quebre em pequenos pedaços. Depois, lave e seque bem os morangos. Envolva cada fruta com o brigadeiro e, na sequência, passe pelo chocolate branco derretido. Por fim, finalize com os pedacinhos de caramelo. É justamente essa combinação que cria o efeito “cravejado” do doce. Como aproveitar a tendência para vender? Se você trabalha com confeitaria, acompanhar novidades pode ser uma boa maneira de testar novos produtos. Entretanto, não é preciso começar com uma grande produção. Uma opção é oferecer algumas unidades para os clientes, divulgar nas redes sociais e observar a procura. A partir disso, é possível entender quais sabores, tamanhos e formatos fazem mais sucesso. Além disso, o morango cravejado pode ser uma oportunidade para criar conteúdos diferentes. Mostrar o preparo, a cobertura crocante e o corte do doce são formas simples de deixar o produto ainda mais atrativo. Por outro lado, é importante lembrar que uma tendência pode perder força com o tempo. Por isso, mais do que apostar tudo em uma única receita, vale desenvolver conhecimentos que permitam criar e adaptar diferentes produtos. Quer trabalhar com confeitaria? O sucesso do morango cravejado mostra como a criatividade pode fazer diferença para quem trabalha com doces. Uma receita nova pode chamar a atenção dos clientes, mas ter conhecimento e técnica ajuda a transformar uma ideia em um produto de qualidade. Por isso, para quem quer começar na área ou aprimorar o que já sabe, o curso de Confeitaria do Instituto Mix pode ser um caminho para desenvolver novas habilidades e ampliar as possibilidades dentro da profissão. Assim, você não fica dependendo de uma única tendência. Pelo contrário: pode aprender diferentes preparos, testar novas ideias e aproveitar oportunidades que surgirem no mercado. Hoje, o morango cravejado está em alta. Amanhã, pode ser outro doce. E estar preparado faz toda a diferença para quem quer transformar a confeitaria em uma oportunidade profissional.