Aprenda a fazer bombons, trufas e sobremesas incríveis com o curso de Chocolataria!

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Ainda dá tempo de participar da nossa próxima turma!

Entre em contato com a franquia mais próxima e verifique a disponibilidade do curso.

O que você vai aprender

sobre a profissão Chocolatier

O que você vai aprender

sobre a profissão Chocolatier

Como fazer ganaches e recheios

Como fazer brownies cremosos

Como fazer ovo de colher

Temperagem de chocolate

Como fazer bombons trufados e brigadeiros gourmet

O mercado

A Chocolataria é um dos mercados mais promissores do Brasil! O brasileiro é apaixonado por chocolate, fazendo com que a área da chocolataria seja muito lucrativa.

O negócio

Um dos pontos que torna a Chocolataria um ótimo negócio é que, provavelmente, você que está lendo esse texto agora, já possua boa parte dos instrumentos de trabalhos necessários para começar o seu negócio.

As aulas

As aulas são realizadas de forma híbrida, presencial ou online, com parte do conteúdo podendo ser feito no conforto da sua casa e as aulas práticas você realizará na escola junto de colegas e professores qualificados!

O Instituto Mix

O Instituto Mix é a maior rede de escolas de cursos profissionalizantes do Brasil. Transferimos toda a nossa experiência e qualidade dos cursos presencial para o ambiente on-line, para aqueles alunos que preferem fazer o curso no seu tempo, sem perder a qualidade.

Números que comprovam a qualidade do curso

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Alunos matriculados

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De satisfação dos alunos

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Dos alunos trabalham na área

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Selos de qualidade

O que você ganha

quando adquire o curso

Selos de qualidade

Prêmios que comprovam a qualidade de ensino da rede

Depoimentos de alunos

Algumas das histórias das milhares de vidas transformadas através da educação.

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”

Invista nos seus estudos, porque o conhecimento é algo que ninguém pode nos tirar.

Cássia Administração

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Conteúdo abordado no curso de Chocolataria

Chocolataria

Trabalhe com chocolate

Trufas

Bombons trufados

Ganaches

Brigadeiros gourmet

Brownie cremoso

Bolo de chocolate

E muito mais!

• História do chocolate;

• Linha do tempo;

• Novas formas e novos sabores;

• Cacau;

• Transformação;

• Origem controlada;

• Uso múltiplo;

• Curiosidades;

• Produção no Brasil;

• Tipos de chocolate;

• Como saber se um chocolate é de qualidade;

• Boas práticas de fabricação;

• O que é contaminação;

•Higiene e comportamento pessoal;

• Processo de produção;

• Na fábrica de chocolate;

• Linha de produção;

• Produção artesanal e produção industrial;

• Equipamentos;

• Formas para moldar o chocolate;

• Trabalhando com o chocolate;

• Derretendo o chocolate;

• Choque térmico (temperagem);

• Temperatura do chocolate;

• Decorações em chocolate;

• Bombom trufado de champagne;

• Bombom trufado de mousse branco;

• Bombom trufado de café;

• Bombom trufado de licor;

• Bombom trufado de Amarula®;

• Bombom trufado de leite condensado;

• Bombom trufado de mousse preto.

• Propriedades nutricionais do chocolate;
• Efeitos e benefícios do chocolate;
• Receitas com chocolate;
• Particularidades sobre o chocolate;
• Especialistas em chocolate;
• Chocolate esbranquiçado;
• Chocolate mofado;
• Chocolate vencido;
• Combinações com o chocolate;
• Chocolate nacional versus importado;
• Chocolate para alérgicos;
• Teste: Você é chocólatra?
• Técnicas básicas para apreciar um bom chocolate;
• Mercado consumidor.

• Ganache clássica;

• Ganache de frutas vermelhas;

• Ganache de cereja;

• Ganache de café;

• Ganache sem lactose;

• Ganache de chocolate ao leite;

• Ganache de chocolate branco;

• Ganache de chocolate meio amargo;

• Ganache de morango;

• Ganache de laranja;

• Mousse de cappuccino;

• Ganache de maracujá;

• Ganache de menta;

• Ganache de nozes;

• Ganache de pistache;

• Ganache de amendoim;

• Creme de Nutella® (creme de avelã);

• Ganache de vinho do porto.

• Trufa de bacardi;

• Trufa de limão siciliano;

• Trufa de chocolate meio amargo;

• Trufa artesanal ao leite;

• Trufa artesanal branca;

• Trufa gourmet de menta;

• Trufa gourmet de laranja.

• Brigadeiro gourmet tradicional;

• Brigadeiro gourmet de amora;

• Brigadeiro gourmet de crème brûleé;

• Brigadeiro gourmet de banana caramelada;

• Brigadeiro gourmet de frutas vermelhas;

• Brigadeiro gourmet Romeu e Julieta;

• Brigadeiro gourmet de churros.

• Chantilly de chocolate;

• Mousse assada de chocolate;

• Doce de limão;

• Doce de caramelo;

• Doce de vinho premium;

• Fondant praline;

• Glaçagem de chocolate preto;

• Glaçagem de chocolate branco;

• Creme inglês de chocolate;

• Massa milanese de chocolate;

• Fudges de chocolate branco e pistache;

• Fudge de chocolate;

• Petit gateau;

• Brownie cremoso;

• Bolo de chocolate com ganache de chocolate e muito mais.

Entre em contato com a nossa equipe para mais informações sobre o curso profissionalizante de Chocolataria!

Certificado reconhecido

O nosso certificado é reconhecido em todo o território nacional!

Torne-se um profissional da área da Chocolataria!

Em apenas 4 meses você estará apto para trabalhar na área da Chocolataria, podendo trabalhar em padarias, confeitarias ou como um autônomo, com seu próprio negócio!
Reservando hoje, você garante seu curso de Chocolataria e ganha um curso de Gestão Profissional e Pessoal, para auxiliar você a alavancar sua carreira!

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Perguntas frequentes

Vou ter suporte depois de finalizar o curso?

Ao realizar o curso no Instituto Mix você receberá suporte tanto da equipe pedagógica, quanto do seu professor dentro da sala de aula, obtendo todo o acompanhamento necessário para a conclusão do curso. Após concluir o curso a equipe pode auxiliá-lo a ingressar em uma carreira profissional na área de interesse!

Qual a metodologia de ensino?

Contamos com cursos presenciais, híbridos e interativos. Os cursos presenciais são ministrados por um profissional da área com didática, preparado para passar seus conhecimentos a diante. Nessas aulas é obtido conhecimento teórico e prático, dependendo do curso a ser realizado. Os cursos híbridos possuem uma didática mais dinâmica, misturando o ensino presencial e o ensino a distância, sendo que todas as aulas práticas são realizadas em sala de aula e parte do conteúdo teórico pode ser visto no seu celular ou computador. Nos cursos interativos o aluno visita a unidade para realizar suas aulas virtualmente, com auxilio de um supervisor para sanar as dúvidas.

O que o aluno adquire junto ao curso

Ao adquirir um curso no Instituto Mix o aluno recebe um curso de Gestão Profissional e Pessoal, para auxiliá-lo a construir uma carreira de sucesso! Para realizar seu curso o aluno receberá uma apostila com o conteúdo abordado no curso, com todas as informações necessárias e muitas atividades para praticar. O aluno receberá apoio para realizar a compra de todos os equipamentos necessários para ingressar na profissão e na realização das aulas práticas.

Qual o valor dos cursos?

O Instituto Mix está presente em 70% do território brasileiro, sendo assim, o valor dos cursos pode variar conforme a região do país, ou pela disponibilização de bolsas de estudo, realização de combos e promoções pontuais. Economizando cinco reais por dia é possível matricular-se em um dos melhores cursos da instituição e conseguir ingressar na carreira a partir do terceiro mês de curso! Entre em contato com a escola mais próxima para mais informações.