A Confeitaria é um dos mercados mais promissores do Brasil. O brasileiro é apaixonado por doces e salgados, fazendo com que o curso de confeitaria se torne um ótimo aliado no seu negócio!
Um dos pontos que torna a Confeitaria um ótimo negócio é que, provavelmente, você que está lendo esse texto agora, já possua boa parte dos instrumentos de trabalhos necessários para começar o seu negócio.
As aulas são realizadas de forma híbrida, presencial ou online, com parte do conteúdo podendo ser feito no conforto da sua casa e as aulas práticas você realizará na escola junto de colegas e professores qualificados!
O Instituto Mix é a maior rede de escolas de cursos profissionalizantes do Brasil. Transferimos toda a nossa experiência e qualidade dos cursos presencial para o ambiente on-line, para aqueles alunos que preferem fazer o curso no seu tempo, sem perder a qualidade.
• O profissional da Confeitaria;
• Breve histórico;
• O profissional confeiteiro;
• Responsabilidades do profissional confeiteiro;
• Trabalho em equipe;
• Boas práticas na manipulação de alimentos;
• Principais cores na cozinha;
• Boas práticas na higiene pessoal;
• Ficha técnica e cálculos de custo e venda;
• Utilidades de uma ficha técnica;
• Cálculo de custo e venda;
• Cálculo de custos e mão de obra;
• Cálculo do lucro;
• Utensílios e equipamentos;
• Matéria-prima;
• Insumos;
• Agentes de fermentação;
• Primeiras técnicas;
• Técnicas de limpeza e higienização de bancadas e utensílios;
• Recebimento de produtos de fornecedores;
• Técnicas de corte;
• Métodos de cocção;
• Pesos e medidas.
• Docinhos;
• Escolhendo docinhos para uma festa;
• Quantidade de doces por pessoa;
• Variedade de doces;
• Receitas como: brigadeiro preto; beijinho; cajuzinho; camafeu; olho de sogra; bombons base; calda para doces espelhados; brigadeiro de chocolate; brigadeiro de amêndoas; brigadeiro de frutas vermelhas; trufa preta; recheio de trufa preta; trufa de coco; recheio trufado de limão para bombons; trufa de nozes para enrolar; trabalho com chocolate; brownie; Pate a choux; Pão de mel; alfajor; marzipã.
• Bolos confeitados;
• Construção de um bolo decorado;
• Quais os principais tipos de cobertura utilizadas;
• Decorações, decorações de chocolate;
• Como fazer um cone de papel manteiga;
• Espirais, leques e arabescos e canetas de chocolate;
• Técnicas para formas planas;
• Renda de chocolate simples;
• Dez dicas para trabalhar com pasta americana;
• Receitas como: ganache, chantili, merengue, glacês, bolo de cenoura, bolo de laranja, bolo de milho, nega maluca, toalha felpuda e calda para toalha felpuda, cobertura de leite ninho, calda de chocolate, curd de laranja, Marta Rocha, red velvet, bolo de frutas vermelhas, entre outras.
• Salgados;
• Processo de desenvolvimento das massas;
• Tipos de massas;
• Massas levedadas;
• Métodos de mistura;
• Abertura de massas;
• Untar as formas;
• Peneirar ingredientes secos;
• Massa folhada;
• Massas cozidas;
• Massas não levedadas;
• Método crémage e sablage;
• Receitas como: massa de pizza, massa base levedada para pão de batata, croissant, entre outras.
• Massas doces; Massa frola; Massa brisée neutra; Massa sablée; Geleias;
• Receitas como: cookies baunilha, cookies chocolate, cookies especiarias, petit four doce, goiabinha, geleia de morango, geleia de abacaxi e maracujá, entre outras.
Ao realizar o curso no Instituto Mix você receberá suporte tanto da equipe pedagógica, quanto do seu professor dentro da sala de aula, obtendo todo o acompanhamento necessário para a conclusão do curso. Após concluir o curso a equipe pode auxiliá-lo a ingressar em uma carreira profissional na área de interesse!
Contamos com cursos presenciais, híbridos e interativos. Os cursos presenciais são ministrados por um profissional da área com didática, preparado para passar seus conhecimentos a diante. Nessas aulas é obtido conhecimento teórico e prático, dependendo do curso a ser realizado. Os cursos híbridos possuem uma didática mais dinâmica, misturando o ensino presencial e o ensino a distância, sendo que todas as aulas práticas são realizadas em sala de aula e parte do conteúdo teórico pode ser visto no seu celular ou computador. Nos cursos interativos o aluno visita a unidade para realizar suas aulas virtualmente, com auxilio de um supervisor para sanar as dúvidas.
Ao adquirir um curso no Instituto Mix o aluno recebe um curso de Gestão Profissional e Pessoal, para auxiliá-lo a construir uma carreira de sucesso! Para realizar seu curso o aluno receberá uma apostila com o conteúdo abordado no curso, com todas as informações necessárias e muitas atividades para praticar. O aluno receberá apoio para realizar a compra de todos os equipamentos necessários para ingressar na profissão e na realização das aulas práticas.
O Instituto Mix está presente em 70% do território brasileiro, sendo assim, o valor dos cursos pode variar conforme a região do país, ou pela disponibilização de bolsas de estudo, realização de combos e promoções pontuais. Economizando cinco reais por dia é possível matricular-se em um dos melhores cursos da instituição e conseguir ingressar na carreira a partir do terceiro mês de curso! Entre em contato com a escola mais próxima para mais informações.