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Como fazer pão
Como fazer panetone
Como fazer massa folhada
Como fazer croissant
Mercado de trabalho na área da panificação
A panificação é um mercado muito promissor no Brasil. O brasileiro é apaixonado por pães, bolos e massas, e padarias crescem constantemente no país!
Um dos pontos que torna a Panificação um ótimo negócio é que, provavelmente, você que está lendo esse texto agora, já possua boa parte dos instrumentos de trabalhos necessários para começar o seu negócio.
As aulas são realizadas de forma híbrida, presencial ou online, com parte do conteúdo podendo ser feito no conforto da sua casa e as aulas práticas você realizará na escola junto de colegas e professores qualificados!
O Instituto Mix é a maior rede de escolas de cursos profissionalizantes do Brasil. Transferimos toda a nossa experiência e qualidade dos cursos presencial para o ambiente on-line, para aqueles alunos que preferem fazer o curso no seu tempo, sem perder a qualidade.
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• História da panificação;
• O profissional padeiro;
• Higiene e segurança alimentar;
• Ficha técnica e cálculos de custo e venda;
• Utensílios e equipamentos.
• Matéria-prima;
• Insumos;
• Constituição da farinha de trigo.
• Agentes de fermentação;
• Fermentos.
Processos de mistura e pré-fermentação
• Processos de misturas;
• Mistura e amassamento;
• Método direto;
• Método direto modificado;
• Método indireto ou esponja.
• O que são massas levedadas;
• Quais as suas características;
• Processo de produção de massas.
• O que são massas levedadas magras;
• Quais as suas características;
• Técnicas e produção de massas magras;
• Receitas como: pão francês, baguete e suas variações, ciabatta, ciabatta vinho tinto.
• O que são massas ricas e suas principais características;
• Produção de massas levedadas ricas;
• Massas levedadas laminadas;
• Processos de produção;
• Receitas como: pão doce, pão sírio, panetone, stollen, brioche simples e recheado, croissant (doce e salgado, com e sem recheio) e massa folhada.
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Vou ter suporte depois de finalizar o curso?
Ao realizar o curso no Instituto Mix você receberá suporte tanto da equipe pedagógica, quanto do seu professor dentro da sala de aula, obtendo todo o acompanhamento necessário para a conclusão do curso. Após concluir o curso a equipe pode auxiliá-lo a ingressar em uma carreira profissional na área de interesse!
Contamos com cursos presenciais, híbridos e interativos. Os cursos presenciais são ministrados por um profissional da área com didática, preparado para passar seus conhecimentos a diante. Nessas aulas é obtido conhecimento teórico e prático, dependendo do curso a ser realizado. Os cursos híbridos possuem uma didática mais dinâmica, misturando o ensino presencial e o ensino a distância, sendo que todas as aulas práticas são realizadas em sala de aula e parte do conteúdo teórico pode ser visto no seu celular ou computador. Nos cursos interativos o aluno visita a unidade para realizar suas aulas virtualmente, com auxilio de um supervisor para sanar as dúvidas.
O que o aluno adquire junto ao curso
Ao adquirir um curso no Instituto Mix o aluno recebe um curso de Gestão Profissional e Pessoal, para auxiliá-lo a construir uma carreira de sucesso! Para realizar seu curso o aluno receberá uma apostila com o conteúdo abordado no curso, com todas as informações necessárias e muitas atividades para praticar. O aluno receberá apoio para realizar a compra de todos os equipamentos necessários para ingressar na profissão e na realização das aulas práticas.
O Instituto Mix está presente em 70% do território brasileiro, sendo assim, o valor dos cursos pode variar conforme a região do país, ou pela disponibilização de bolsas de estudo, realização de combos e promoções pontuais. Economizando cinco reais por dia é possível matricular-se em um dos melhores cursos da instituição e conseguir ingressar na carreira a partir do terceiro mês de curso! Entre em contato com a escola mais próxima para mais informações.
