Você faz bolos e tortas deliciosas, mas na hora de decorar você não consegue deixar o visual a altura do seu bolo, com aquele visual de cake design? Não se preocupe, o contrário também acontece com pessoas que sabem decorar lindos bolos, mas por dentro ele não fica lá tão legal. O nosso foco aqui neste artigo serão as decorações por meio do cake design. Buscamos algumas informações em nosso Curso de Cake Design do Instituto Mix de Profissões para te mostrar como decorar um bolo pode ser bem simples e fácil. Se você é iniciante, a melhor forma de fazer uma decoração para iniciantes, é com o famoso chantilly, glacê ou até mesmo o buttercream. Mas não basta só colocar algumas “pazadas” de chantilly ou glacê e achar que está pronto, certo? Sempre dá para tentar dar uma forcinha para deixar o visual dele mais bonito, afinal de contas lembre-se que a gente “come” primeiro com os olhos, e o visual pode ser muito convidativo se ele estiver bem apresentável e decorado. Use instrumentos simples para começar no cake design Uma das maneiras mais simples de decorar um bolo é dar alguma textura. E isso é muito simples, basta cobrir seu bolo com o chantilly e depois use sua criatividade para dar alguma textura ao seu bolo e ele vai estar pronto em minutos. Você pode usar uma colher, uma espátula, um garfo. Não existe limites para a criatividade na hora de decorar um bolo. Vale dar uma olhadinha na internet para ajudar na inspiração. Decore seus bolos em cima e na parte de baixo No cake design nem tudo precisa ser algo complexo e trabalhoso, às vezes o simples e bem feito pode fazer a diferença e deixar o bolo muito bonito. Para uma decoração simples e elegante considere cobrir seu bolo com o chantilly e decorar apenas a parte inferior com frutas, amêndoas, flores, doces ou biscoitos. Essa também é uma ótima maneira de esconder alguma imperfeição que fica nessa parte do bolo. No cake design aproveite para decorar bolos com raspas de chocolate Colocar raspas de chocolate no topo de bolo já deixa ele mais convidativo, sem dúvida. É simples, fácil, rápido e todo mundo vai te encher de elogios. Quer coisa melhor que isso? Basta raspar uma barra de chocolate simples e colocar as raspas em cima ou ao lado do bolo. Agora que já temos alguma habilidade e queremos subir de nível vamos aos sacos de confeitar? Existem inúmeras decorações simples para se fazer com sacos de confeitar e você vai se adaptando e subindo o nível aos poucos. Então se você quer começar a se aventurar o bico 1M é a sua melhor opção, as rosas ou outros efeitos que você desejar colocar ficam lindas e você não vai precisar de mais nada no seu bolo. Gostou das dicas simples de decoração da área de cake design que pode deixar seu bolo uma verdadeira obra de arte? Aproveite e acesse o nosso curso oficial do IM na área de gastronomia e saiba mais! Confira as fotos de alguns dos trabalhos feitos por nossos alunos das unidades IM espalhadas pelo Brasil para você se inspirar:    

O Brasil tem muitas tradições, festas e eventos que refletem a cultura do nosso povo. E nada mais folclórico que as celebrações de inverno da festa junina e a festa julina, ou a festa de São João, como é conhecida, comemorada no dia 24 de junho. E se tem festa, tem comida! As festas juninas são conhecidas por lembrar a cultura do campo, com comidas típicas do interior, com um toque de cultura nordestina, principalmente, mas também de outras regiões do país. Os quitutes, as músicas, as danças, os trajes, as tradições em geral são comemoradas de Norte a Sul do país em escolas, empresas e nas famílias. Então bora conferir as dicas que nós do Instituto Mix de Profissões trouxemos dos nossos cursos de Gastronomia para este artigo. Os quitutes que não podem faltar em qualquer festa junina Entre as principais comidas típicas, que são presenças certas tanto nas grandes festas como nas comemorações mais simples, estão:   Canjica: festa junina sem canjica não é festa junina; Cuscuz: muito tradicional principalmente no Nordeste; Maçã do amor: um dos doces mais clássicos; Pé de moleque: não há quem resista à crocância; Cocada: mais um doce que não pode faltar; Pipoca: simples e deliciosa, para crianças e adultos; Bolo de milho: mais um prato com o ingrediente versátil. Para muita gente, o período de festas juninas é o mais aguardado do ano, seja para dançar quadrilha, pular fogueira, fazer uma boa simpatia ou simplesmente encher a pança. Nesta temporada, o Nordeste é rei, oferecendo festivais espetaculares como os de Campina Grande (PB) e de Caruaru (PE), os maiores do mundo, diga-se de passagem! Comida típica de festa junina do Nordeste As festas juninas no Nordeste são levadas muito a sério. É a região onde acontecem algumas das principais festas juninas do Brasil, que estão até mesmo entre as mais tradicionais do mundo. Um exemplo disso são as quadrilhas da região, premiadas inúmeras vezes pela criatividade e profissionalismo da performance. Tudo regado a muita alegria, trio elétrico e forró, é claro! E com muita tradição quando o assunto são as comidas típicas, como:   Baião de dois: tipicamente nordestino, com arroz, linguiça, queijo coalho e feijão; Mungunzá, que em outros lugares é chamado de canjica, preparada com milho, leite de coco e canela; Caruru, um cozido feito com quiabo e servido com acarajé, carnes, frango ou frutos do mar; Pé de moleque, que leva amendoim e é um dos doces mais consumidos durante o período de festa junina; Cuscuz: uma receita simples, só com flocos de milho, água e sal, mas muito saborosa; Comidas típicas das festas juninas da região Norte Não é só o Nordeste que comemora com louvor esta data. Como falamos, o Brasil inteiro aproveita a festa junina, e é hora de falar dos quitutes típicos do Norte. Na Região Norte, as bandeirinhas e quadrilhas dividem espaço com as famosas festas do Boi-Bumbá e de Parintins. Entre as comidas tradicionais, algumas são bastante típicas:   Tacacá, feito com tucupi (um caldo amarelado), goma de mandioca, jambu e camarão; Maniçoba, a feijoada paraense, feita com folhas moídas de mandioca e carnes típicas da feijoada tradicional; Vatapá, um prato cremoso feito com camarão, tomate, leite de coco, pimentão, pão molhado e ervas; Tapioca: também conhecida como beiju, pode ter diversos recheios doces ou salgados; Bolo de macaxeira: a macaxeira (ou mandioca, ou aipim) era tradicionalmente cultivada pelos povos indígenas da região e muitas receitas surgiram. Comida de festa junina da região Centro-Oeste A região tem tradições mais sertanejas, foi no interior do Goiás que nasceram grandes nomes do sertanejo brasileiro, um dos ritmos mais tocados nos arraiais do país inteiro e que inspirou a imagem do caipira. Já no Mato Grosso e Mato Grosso do Sul a dança típica é o cururu: um desafio de rimas entre os violeiros da região. E algumas comidas que não podem faltar são:   Empadão goiano, com a massa bem sequinha e recheio de frango, palmito, queijo, linguiça ou carne de porco; Pamonha, tanto a doce como a salgada são indispensáveis na vida de quem nasce no interior goiano; Arroz doce cremoso, feito de arroz, leite, canela, canela e raspas de limão; Broa de fubá, que é uma espécie de pão feito com milho e trigo.   Comidas que não podem faltar nas festas juninas da região Sudeste No Sudeste, quem tem tradição de organizar as festas juninas são as quermesses. Assim, as igrejas abrem suas portas para receber as quadrilhas e as barraquinhas de jogos e comidas típicas. E falando em comidas, os pratos típicos da região são:   Quentão, bebida feita de cachaça, gengibre, cravo e canela; Caldinho de feijão, feito com feijão batido no liquidificador e temperado a gosto; Pão de queijo, um dos alimentos preferidos dos mineiros, dispensa apresentações; Cachorro-quente, pizza, pastéis, bolinho caipira e espetinhos de churrasco também não podem faltar. Comida típicas das festas juninas da região Sul No Sul do Brasil, as festas juninas também têm as suas particularidades. Nas vestimentas masculinas, a tradição é a clássica roupa gauchesca, com direito a bombacha, bota, espora e lenço no pescoço. No Rio Grande do Sul, as festas típicas incorporam também o maçanico, dança típica da região, e a dança do pezinho, herdada dos Açores, em Portugal. Entre as comidas típicas do Sul, merecem destaque:   Arroz carreteiro, feito basicamente com charque picado e arroz, acompanhado com vinagrete; Pinhão, preparado de diferentes formas, tanto assado como cozido; Quentão de vinho com especiarias variadas; É claro que cada região pegou para si algumas receitinhas de outras regiões, e tudo junto e misturado fica ainda melhor, mais gostoso, e com a cara do Brasil. Por isso, aproveite as nossas dicas de quitutes para montar a festa junina mais badalada de todas. E se você quer aprender a fazer estes pratos e não sabe como, nunca é tarde para aprender! Procure uma unidade IM mais próxima de você e comece o quanto antes um curso na área de Gastronomia do Instituto Mix. 

Quando falamos de profissões, uma das coisas que nos ajudam muito a decidir que caminho seguir são os filmes e as séries de televisão. Quando o assunto é a Gastronomia então, opções não faltam de entretenimento ligados à este segmento. São programas de TV com receitas, realitys de culinária ou confeitaria, filmes que contam a história de personalidades famosas na Gastronomia. E cá entre nós, nada mais inspirador do que ver filmes sobre gastronomia quando você está pensando em abrir o seu próprio negócio, elaborando cardápio ou, simplesmente, quer passar um tempo com a família sem deixar de lado o amor pela comida. Neste artigo do Instituto Mix de Profissões, buscamos 7 filmes de gastronomia que são um verdadeiro encanto e darão o tempero que falta para você tirar suas ideias do papel e finalmente investir em um negócio com a sua cara. Vamos conferir? 1. O primeiro da nossa lista de filmes: “Festa de Babette” Babette foge da França para a Dinamarca, por conta da repressão durante a Comuna de Paris, e começa a trabalhar como faxineira e cozinheira na casa de um pastor. Após doze anos de trabalho, descobre ter ganhado uma fortuna na loteria e, em vez de voltar para sua terra de origem, decide fazer um jantar, já que o pastor para quem trabalha está completando 100 anos. 2. Na lista de bons filmes está “Toast: A História de uma Criança com Fome” Baseado na biografia do jornalista culinário Nigel Slater, Toast conta a história de um garoto que cultivava um grande amor pela comida. O problema é que o único prato que sua mãe sabia cozinhar eram torradas. Quando ela morre, seu pai se casa com uma mulher que era exímia cozinheira. Como Nigel também se interessa pela cozinha, começa a competir com a madrasta pela atenção do pai. Um belíssimo filme para quem ama comer e cozinhar. 3. Outra opção pra quem ama gastronomia é “Soul Kitchen” Soul Kitchen é um desses filmes que nos mostram que nem tudo está perdido. Zinos é dono de um restaurante, mas, assim como os negócios não estão indo bem, sua vida pessoal está em crise. A namorada decide se mudar para Xangai, seu irmão acaba de sair da prisão e ele pensa, seriamente, em deixar tudo para ir atrás da mulher que ama. Porém, pouco antes de abandonar o restaurante, Zinos contrata um excelente chefe, que dá um novo frescor e maior refinamento para o cardápio. Ao mesmo tempo, contrata um DJ, que transforma o restaurante em um lugar muito mais alegre. Ou seja, será mesmo que vale a pena jogar tudo para o alto. 4. O sucesso entre os filmes de culinária: “Ratatouille” Aquelas misturas inesperadas que só o cinema pode fazer: um rato e a cozinha. O filho do chef Auguste Gusteau, Alfredo Linguini, recria, junto com o rato Rémy, a receita de uma sopa que torna o restaurante o mais conhecido da cidade. 5. O famoso “Julie & Julia” A jornalista Julie decide realizar, no prazo de um ano, as 524 receitas que Julia Child compilou em seu livro e registrar tudo em um blog na internet. Uma empreitada que a desafiará como cozinheira, mas também a tornará conhecida por ser uma excelente escritora. 6. Vale a pena ver o “Sem Reservas” A rigorosa chef Kate precisa lidar, ao mesmo tempo, com a morte da irmã, com o fato de ter de criar a sobrinha e com o chef bem-humorado Nick, com quem passa a dividir a cozinha, mas possui um estilo muito diferente do dela. Um filme que mostra o dia a dia de uma cozinha e as diferenças que podem existir entre cozinheiros. 7. Pra fechar a lista “As Férias da Minha Vida” Após descobrir que tem apenas seis meses de vida, Georgia Byrd deixa seu emprego de vendedora e viaja para Praga, onde se hospeda em um luxuoso hotel. O chef do restaurante é Didier, com quem se torna amiga e tem ótimas conversas sobre comida. No final, Georgia realizará seu sonho de se tornar uma chef de cozinha.  

  Com a necessidade de higienização mais controlada, não somente pelo aumento do uso de agrotóxicos e pesticidas em alimentos, mas também pela grande disseminação de vírus e bactérias, saber como higienizar frutas e verduras corretamente pode garantir o consumo de produtos protegidos por você e sua família. Para facilitar sua vida, separamos dicas essenciais em alguns passos para que você saiba como lavar frutas e verduras corretamente. Assim, você minimiza exponencialmente o risco de contaminação em alimentos por pesticidas e outros produtos usados para o controle de pragas em plantações e lavouras. Como higienizar frutas e verduras com hipoclorito? Muito utilizado em desinfetantes para superfícies, o hipoclorito de sódio é uma substância que também pode limpar alimentos, como frutas, folhas e verduras, além de purificar a água. Seu nome popular é água sanitária e pode ser comprado em supermercados, quitandas, farmácias e outros estabelecimentos que vendem produtos para limpeza, por exemplo. Além disso, o produto pode ser administrado em pastilhas (dissolvidos em água, de acordo com as instruções previstas na embalagem), e é preciso ficar atento: existem hipocloritos de sódio para outras finalidades do que as indicadas para uso doméstico, com concentração de substâncias em maior quantidade. Esses são usados, basicamente, para desinfetar poços, piscinas, cisternas e outros locais e podem fazer mal se consumidos em alimentos ou água. Como desinfetar frutas e legumes com detergente? Poderoso desengordurante, o detergente é bem eficiente na limpeza de frutas, verduras e legumes. No entanto, vale ter um cuidado maior: como o produto pode penetrar no alimento, é preciso enxaguar bem, até remover toda e qualquer camada que tenha ficado em contato com o alimento. Veja como: Separe as frutas e verduras individualmente Esfregue os alimentos com uma escovinha ou esponja, com pouco detergente. Enxágue em seguida, retirando todo e qualquer excesso do produto do alimento. Dica adicional: para evitar que maçãs e peras escureçam, o ideal é lavá-las com detergente um pouco antes de consumi-las. Como higienizar frutas e verduras com bicarbonato? Com menor eficiência na remoção de agrotóxicos dos alimentos, o bicarbonato de sódio também pode ser usado para limpeza antes do consumo de frutas e verduras. Você deve usá-lo: Molhe os alimentos individualmente. Passe o bicarbonato com a ajuda de uma esponja ou com as mãos, esfregando bem. Enxague em água corrente, de forma abundante, até remover todos os resíduos. Como desinfetar frutas e verduras com vinagre? Um ótimo agente para matar e eliminar bactérias, o vinagre é muito eficiente para a higienização correta de diversos alimentos, incluindo frutas, legumes, verduras e folhas. Mais saudável do que o hipoclorito de sódio, deve ser usado da seguinte forma: Dilua entre 40% a 50% de vinagre para cada litro de água. Deixe os alimentos de molho por aproximadamente 20 minutos. Retire e enxágue-os. Como higienizar folhas verdes? As folhas verdes podem ser desinfetadas com bicarbonato de sódio, hipoclorito ou vinagre. Antes mesmo de iniciar o processo, é recomendado que a desinfecção aconteça pouco antes do consumo. Assim, você deve: Lavar bem as folhas, uma a uma, com o auxílio de uma escovinha, em água corrente. Dispor as folhas na solução escolhida (seguindo as proporções e o tempo estabelecido para cada uma delas). Enxaguar novamente cada folha individualmente. E os alimentos para cozinhar? Por passarem pelo processo de cozimento que ferve a água em que estão os alimentos, não há a necessidade de desinfetá-los antes do processo, uma vez que fervê-los elimina bactérias, vírus e outros micro-organismos indesejados. Para tanto, antes de colocá-los para cozinhar, lave-os em água corrente em abundância. Como guardar os alimentos após a higienização? Guardar os alimentos, sejam frutas, verduras, folhas ou legumes, após a higienização, requer alguns cuidados. As folhas, por exemplo, devem ser secadas uma a uma e colocadas em um pote para ser guardadas na geladeira, separadas uma a uma por uma folha de papel-toalha. As verduras, frutas e legumes, podem ser guardados em vasilhas fechadas ou sacos plásticos, também higienizados corretamente. Dessa maneira, os riscos de contaminação por alimentos crus diminuem consideravelmente, evitando diversas doenças e males para todos.  

Existem algumas atividades que mesmo durante crises, ou épocas de economia, sempre vão bem se comparadas a outros segmentos do mercado. O setor da gastronomia é sem dúvida uma dessas áreas praticamente “inabaláveis”. É claro que, em qualquer situação, uma boa gestão e um serviço de primeira são fundamentais, mas, de modo geral, a gastronomia sempre será um negócio promissor para quem ama a arte de cozinhar e quer empreender. O brasileiro em especial adora culinária e não é para menos. Temos uma das cozinhas mais diversificadas e saborosas do mundo. Passando desde o Sul com o churrasco e as delícias herdadas dos descendentes europeus, subindo até o Nordeste e a deliciosa, e apimentada, cozinha nordestina. Sem deixar de mencionar o Norte do Brasil e seus sabores exóticos que só uma floresta como a Amazônica pode proporcionar. O nosso solo rico e fértil nos proporciona diversos alimentos, sem falar da pecuária que nos destaca como um dos maiores produtores de proteína animal do mundo. Temos recursos alimentícios, criatividade e muita força de vontade, receitas para o sucesso na gastronomia! Por que investir na gastronomia? Como já mencionamos o brasileiro adora comer bem, experimentar coisas novas e está disposto a pagar bem por comida de qualidade. Comer é, definitivamente, um dos prazeres da vida para muitos brasileiros. Outro ponto importante para se investir nesse segmento é a crescente demanda por alimentação fora de casa. Cada vez mais o brasileiro não tem tempo para comer em casa, é dispendioso demais. Parar para cozinhar com tempo, em família, passa a ser uma das atividades do fim de semana. Para grande parcela da população que trabalha durante a semana, refeições prontas são a salvação em um mundo agitado. A gastronomia diversificada tem proporcionado essa salvação aos brasileiros. São vários as opções nas cidades para todos os gostos, recursos financeiros e dietas. Aos poucos as cidades do interior vão proporcionando, também, um vasto leque de opções na área gastronômica, principalmente as turísticas. Tudo tem saída na gastronomia! Se alguém deseja abrir uma churrascaria o negócio sempre será rentável e promissor (muita gente ainda não abre mão de uma boa carne), para quem aposta em um buffet “basicão” (arroz, feijão, salada, bife, batata frita), público é o que não vai faltar! Se o estabelecimento tiver um perfil mais “fitness” pegará um nicho promissor e certamente irá conquistar um público significativo. Seja qual perfil você escolher para seu futuro ou para o seu negócio, saiba que na gastronomia tudo é bem-vindo. Obviamente que é preciso ter um bom atendimento e um espaço físico agradável, que seja aconchegante e, claro, comida saborosa e de qualidade, atento a esses cuidados o sucesso é garantido. O trabalhador da gastronomia De acordo com a Associação de Bares e Restaurantes (Abrasel), o mercado de gastronomia cresceu 10% nos últimos cinco anos. Com a pandemia do Coronavírus em 2020 o setor sentiu um pouco os reflexos da crise, mas não desistiu. O delivery cresceu de forma estrondosa e fez com que os restaurantes continuassem a lucrar mesmo com o isolamento social. Para quem quer estudar gastronomia, seja para trabalhar ou empreender, saiba que o ramo de atuação vai muito além do chef de cozinha, que cria pratos, planeja o cardápio e comanda o estabelecimento e pode trabalhar em restaurantes comerciais, navios, hotéis, bares e bufês. O profissional pode atuar como consultor, prestando assessoria para a abertura de bares ou restaurantes e propondo melhorias para estabelecimentos já abertos.  Pode também atuar em confeitaria e panificação, nichos que nunca entram em crise. Outra área de atuação é a de segurança alimentar, na qual o profissional inspeciona cozinhas industriais e restaurantes para verificar o cumprimento das normas de higiene e armazenamento dos alimentos, principalmente agora, no período pós-pandemia. Comida de pessoas enfermas não precisa ser sem graça e sem gosto. Hospitais têm contratado cozinheiros profissionais para, junto com um nutricionista, elaborar cardápios que atendam às necessidades de seus pacientes e sejam ao mesmo tempo variados e atraentes. Etapas na carreira são fundamentais Vale ressaltar também que para construir uma carreira sólida na gastronomia é importante não pular etapas.  Normalmente se começa como ajudante de cozinha. Em seguida, pode-se passar a auxiliar, que cuida de preparos básicos como os caldos, e depois a assistente. Preparando, limpando e desossando carnes, aves e peixes, por exemplo. O cozinheiro é o próximo passo: pode trabalhar na grelha e finalizar pratos.  O chef de praça é quem coordena um dos setores da cozinha e o subchefe é quem trabalha mais diretamente com o chef de cozinha e é preparado para poder substituí-lo. Remuneração Os salários para quem trabalha com gastronomia, desde o estagiário até o chef,  podem variar bastante de acordo com a experiência do profissional,  o porte da cidade e do estabelecimento. De acordo com o Guia da Profissões e Salários da Catho, a média salarial nacional para cozinheiros é de R$ 1.250. De acordo com a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), a média para um chef de cozinha gira em torno de R$ 7 mil, valor que pode chegar mais do que dobrar no caso de chefs mais experientes. Para quem quer empreender o lucro depende de vários fatores, como já mencionamos no começo do artigo, mas, se ele seguir todos os passos (atendimento, qualidade, conforto), as chances de lucrar um bom dinheiro são altíssimas. Importância da qualificação Um curso na área da gastronomia não vai apenas te ajudar a abrir os olhos para novos horizontes (receitas, empreendedorismo, administração do negócio) vai te ajudar também a lidar com as pessoas, clientes, colaboradores, entender o público e suas necessidades. Atualmente o Instituto Mix de Profissões conta com uma gama de cursos na área da gastronomia de forma presencial, nas escolas físicas Instituto Mix de Profissões, ou no conforto de sua casa com o Store IM, cursos on-line na área da gastronomia. Seja qual for a opção que você escolher, saiba que uma qualificação é essencial em um mercado cada vez mais concorrido como o da gastronomia e

O brasileiro adora uma coxinha, só de imaginar uma coxinha fritinha na hora bem quentinha, enchemos a boca d´água, não é verdade? Essa relação com os salgados pode ser entendida, de certa forma, como o “fast food” brasileiro. E para quem produz salgados eles são, além de deliciosos, uma renda altamente lucrativa. E quando falamos de salgados vai muito além da coxinha, que costuma ser a mais “famosa” entre eles, mas há também os pasteis, rissoles, empanados de salsicha, bolinhas de queijo, croquetes entre outros. Os salgados são uma espécie de tradição nas festas brasileiras como aniversários de crianças, de adultos, comemorações como formaturas, eventos religiosos, festinhas na empresa, e tudo que envolva festividades de modo geral, ou seja, a demanda pelos salgadinhos é sempre alta. Como começar no ramo de salgados Primeiramente tenha em mente que você precisa de um espaço sempre muito higienizado, respeitando todas as normas sanitárias de produção, armazenamento e distribuição. O local deve ser protegido com telas nas janelas e portas, e evitar a entrada de pessoas sem os Equipamentos de Proteção Individual (EPI), como toucas, aventais e calçados especiais para serem utilizados apenas no ambiente do preparo dos salgados. O trabalho da alimentação é lucrativo mas, também, altamente fiscalizado, por tanto sempre se certifique da higiene do local, afinal de contas a última coisa que você quer é começar no ramo causando problemas de saúde nos seus clientes, como uma intoxicação alimentar por exemplo, certo? Outras informações você pode conseguir no portal oficial da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). Ou nos órgão de fiscalização do seu estado ou município. Demanda e produção de salgados Para quem já atua há anos na produção de salgados uma das primeiras orientações é saber o que você pretende com seu negócio. É algo que vai acrescentar na sua renda já existente? É algo que você pretende se doar por inteiro para sobreviver apenas da renda dos salgados? Pretende abrir um espaço como uma pastelaria ou cafeteria, ou só atendimentos por encomenda? Tudo isso deve ser levado em consideração. A salgadeira Ieda Rocha, com anos de experiência no setor, conta que o começo deve ser controlado com pequenas porções, pequenas quantidades sem fazer grandes investimentos, afinal você não sabe como será o comportamento do mercado e o consumo dos seus salgados por parte dos clientes. “Você tem que ver o que você pretende com o seu negócio, para quem você pretende vender, qual seu objetivo, você tem que ter uma visão muito boa do seus objetivos quando começar a produção, não pode desanimar, muitas vezes os pedidos surgem em cima da hora, têm que estar preparados”, afirma Ieda. Pés no chão! Outra dica valiosa que ela dá é de não fazer muitos salgadinhos para estocar e deixá-los por muito tempo em freezers de modo aleatório, se você ainda não tem clientela ou não sabe como serão às vendas, vá com calma na produção. “Aquele negócio que costuma acontecer muito com que está começando, de amigos e familiares dizerem para você: “começa a fazer que eu compro”, é furada! Comece com os pés no chão e com a certeza do público que você vai atender” enfatiza Ieda. Invista em maquinário Para dona Ieda, e tantos outros profissionais da área alimentícia, comprar máquinas para aumentar a produção e otimizar o tempo é um sonho desde o início do negócio. Mas como as máquinas costumam custar alguns milhares de reais, o jeito é começar de forma manual e ir com paciência até conseguir adquirir os aparelhos. “Eu comecei tudo de forma manual, eu não tinha maquinário, fazia tudo em panelas grandes. Até que as coisas foram crescendo, a produção aumentando, fui pegando o mercado e você, automaticamente, foge do padrão manual e começa a profissionalizar seu negócio. Comprei uma masseira para pastel, masseira para coxinha e quando me dei conta já tinha meu estabelecimento, minha própria pastelaria, feita com a renda dos salgados”, conta a salgadeira Ieda Rocha. Curso de Salgadeiro do Instituto Mix O Instituto Mix de Profissões tem uma grande de cursos na área da gastronomia que possibilita a profissionalização em diferentes âmbitos da gastronomia. Um desses cursos é o de Salgadeiro que faz o maior sucesso na rede. O aluno vai ter noções básicas, até as mais avançadas, sobre a produção e tudo que é preciso para trabalhar com esse produto. “Desde a parte de higiene, boas práticas, segurança alimentar, a forma de armazenar corretamente esse produtos, vai ter uma boa base sobre a produção de salgados fritos, desde os mais comuns até o finos, e os molhos que vão acompanhar todas essas delícias. E claro, o Instituto Mix já pensa além, pensa no aluno atuando no mercado, então ele terá orientações sobre como abrir um negócio, quais caminhos percorrer, todo esse suporte inicial para quem está começando com seu negócio”, explica a instrutora do Instituto Mix, Camila Matos. Confira no vídeo abaixo, da Série Mercado de Trabalho da IMTV, mais informações sobre esse setor.

Você busca uma renda extra ou deseja começar uma carreira do zero? Uma boa oportunidade é vender ovos de Páscoa. Pois essa data tão importante no calendário movimenta o comércio com doces que, por sua vez, estão a cada ano mais personalizados e criativos. Contudo, o grande segredo para se destacar da concorrência é fazer um planejamento detalhado que ajude você a se organizar nos preparativos. Só assim será possível identificar o público-alvo na hora de aumentar os ganhos e fidelizar consumidores conforme a qualidade dos produtos oferecidos. Quer saber mais? Vamos mostrar, neste post, algumas dicas essenciais para faturar vendendo ovos de Páscoa. Acompanhe! Invista em divulgação Como você já deve ter notado, todos os anos várias pessoas ao seu redor começam a vender ovos de Páscoa. Além de ser uma maneira de alcançar uma renda extra, esse tipo de negócio pode se transformar em um verdadeiro meio de renda. Por isso, desde o primeiro momento, torna-se indispensável investir em divulgação para ganhar destaque entre o público-alvo. Antes de tirar as ideias do papel, elabore uma estratégia que ajude seu produto chegar até os consumidores de maneira interessante. Pense em reunir conteúdo em mídias sociais, não dispense o famoso boca a boca ou até mesmo os panfletos tradicionais distribuídos em pontos estratégicos. Saiba que tudo depende da criação de elementos estratégicos que tenham a ver com as intenções desse tipo de investimento. Como resultado, a divulgação nas redes sociais, por exemplo, fica muito mais simples na hora de ganhar curtidas, compartilhamentos e recomendações. Faça uma boa gestão de tempo A gestão do tempo é fundamental na hora de conquistar bons lucros com as vendas de ovos de Páscoa. O grande segredo está em calcular quanto tempo será necessário para produzir a quantidade ideal que leve ao lucro. Com isso, também é indispensável decidir antecipadamente se a produção será feita com antecedência ou sob encomenda. Considere todos os seus horários, os imprevistos que podem surgir e a sincronização com suas ocupações habituais, caso seja apenas um complemento de renda. O mais importante, em uma situação como essa, é evitar a empolgação por conta da quantidade de pedidos. Caso a demanda seja além das expectativas iniciais, verifique se será possível atendê-la, para não precisar cancelar pedidos. Conheça seu público Compreender os interesses e necessidades do seu público é um diferencial e tanto na hora de começar do zero. Isso é importante porque a concorrência na indústria de chocolates é alta. Dessa maneira, para você se destacar é indispensável ficar atento aos hábitos de compra dos clientes e conhecer as principais tendências do mercado. Por exemplo, poucas marcas oferecem atenção especial para pessoas intolerantes, seja à lactose, seja ao glúten, além de outros componentes que as impedem de comer ovos de Páscoa. Pensar nessa fatia de público funciona como um trampolim para alcançar voos altos em pouco tempo. Além disso, o público que preza por uma vida mais saudável também procura por opções com menos conservantes e adições de açúcar refinado. Priorizar a fabricação de ovos com cacau e outros itens naturais chama bastante atenção. Veja, a seguir, sugestões de tendências de ovos de Páscoa para você crescer nesse meio e exercer a mesma função no próximo ano e já começar a elaborar um plano de empreendedorismo. ovos de colher; mix de sabores; ovos com recheios saudáveis; ovo no pote; ovo personalizado; ovo com recheio de bolo; ovo de corte; ovo com brownie. Use produtos de qualidade Por mais que você tenha uma estratégia bem objetiva para vender e lucrar mais, nada vai dar certo se os produtos utilizados não forem de qualidade. O motivo é que, com um mercado tão concorrido como a produção artesanal, são os pequenos detalhes que destacam um serviço na visão dos consumidores. Então, mesmo que isso exija um investimento maior em um primeiro momento, é interessante priorizar marcas conhecidas e de boa procedência. Esse tipo de cuidado salta aos olhos do público e melhora os índices de bons comentários. Planeje bem os gastos Mesmo que o público goste muito dos ovos de Páscoa, o lucro pode não ser suficiente se você não souber gerenciar os gastos. Por esse motivo, fazer um planejamento bem detalhado é um verdadeiro divisor de águas. Logo monte uma planilha minuciosa com todos os custos — desde a compra dos materiais e melhorias na sua cozinhas até a divulgação. Ao contabilizar todos os detalhes, fica mais simples saber, por exemplo, quantas horas você deve trabalhar por dia. Além disso, o plano de gastos também facilita na precificação dos produtos, na oferta de promoções especiais e na garantia da satisfação dos clientes. Como consequência, as vendas se transformam em uma opção sustentável financeiramente e que poderá ser aprimorada no futuro. Prepare o estoque Os ovos de Páscoa podem surpreender você nas vendas. Dessa forma, é preciso preparar um estoque capaz de atender demandas inesperadas e de última hora. Caso você enxergue oportunidades nesse tipo de mercado, também poderá apostar em outros tipos de doces e confeitaria enquanto aprimora o relacionamento de confiança com o público. Aprimore seus conhecimentos A vantagem de ingressar em um mercado tão democrático como o de doces é que você pode tanto começar do zero quanto fazer um planejamento de carreira estratégico. Em função disso, aumentar seus conhecimentos é uma excelente opção para elaborar um futuro repleto de realizações profissionais. Ao procurar por uma instituição renomada no mercado é possível encontrar cursos e especializações que atendam a todos os tipos de necessidades e bolsos. Sem contar que as capacitações na área gastronômica, como o curso de chocolataria, que não exige nenhum tipo de experiência prévia e prepara você para esse mercado em específico. Pronto! Agora você já sabe como vender ovos de Páscoa e aumentar seu faturamento. Uma boa dica para quem quer ingressar na carreira e se tornar um profissional qualificado é apostar no curso de chocolataria. Ao se tornar aluno, fica mais simples melhorar a técnica, agregar conhecimento e pensar estrategicamente no mercado. Gostou das informações

Quando pensamos em fazer um curso, sempre procuramos nos informar sobre as opções e instituições existentes. É assim que podemos descobrir qual o tipo de ensino que queremos e o que mais nos atrai. Afinal, é um curso mais teórico ou prático? Para iniciantes ou avançado? Desejo me formar e entrar direto no mercado de trabalho? Foi a partir de tais dúvidas e questões que resolvemos criar este post para apresentar mais informações sobre como funciona o curso de culinária do Instituto Mix. Confira! Como funciona o curso? O curso de culinária do Instituto Mix foi pensado e desenvolvido a partir do grande mercado brasileiro. É indicado para novatos na cozinha e cozinheiros mais experientes que desejam aprimorar suas competências básicas e técnicas, desenvolvendo receitas saborosas a partir da imaginação e criatividade. No curso o aluno conhecerá e se aprofundará no universo da culinária, recebendo orientações e aprendendo as técnicas necessárias para se tornar um profissional qualificado e bem sucedido. Tempo de duração Tem duração de aproximadamente 8 meses e conta com aulas teóricas e práticas uma vez por semana. Nelas, o aluno aprende a fazer receitas incríveis com conteúdos completos, professores capacitados. Durante esse período o aprendiz poderá aprender sobre: como preparar saladas, corte de carnes, como fazer sobremesas, como fazer pratos deliciosos e como ser um cozinheiro profissional. Módulos Para que o curso de culinária do Instituto Mix seja completo e tenha capacidade de ensinar o profissional de forma prática e com didática, foram criados alguns módulos de programáticos. Higiene e primeiras técnicas – esse tópico é fornecido à distância (EAD); carne bovina; carne suína; frango; frutos do Mar – camarão, siri e peixes; massas – lasanha, empadão e macarrão; cucas; molhos; dicas de sobremesas. Após os módulos apresentados, o estudante estará capacitado a fazer seleção, compra e armazenamento de produtos. Além disso, também estará capacitado a inovar e criar receitas diversas, tendo potencial para abrir seu próprio negócio no ramo alimentício. Quais os diferenciais em relação à outros cursos? Para quem está procurando um curso de culinária para fazer, com certeza deve ter pesquisado e encontrados diversas outras redes de ensino que parecem ser de boa qualidade e apresentam opções similares. Então, aí entra a pergunta mais importante: quais os diferenciais que o curso de culinária do Instituto Mix apresenta de outras escolas? Para te convencer que essa é a melhor opção criamos uma lista apresentando tais diferenciais. Reconhecimento e prestígio da escola: o Instituto Mix hoje está presente em grande parte do Brasil, com suas mais de 500 unidades. A rede profissionalizante é destaque no setor e já recebeu 11 selos que comprovam a qualidade, sendo um deles a revista Pequenas Empresas Grandes Negócios; garantia do resultado: no Instituto Mix o resultado é garantido, e para que isso aconteça eles proporcionam estrutura de qualidade, professores especializados e a opção de reposição de aula para o aluno; assistência pós curso: o Instituto oferece assistência pós cursos para que seus alunos possam colocar em prática e aprimorar o que foi aprendido. Além de auxiliar aqueles que desejam abrir um negócio próprio. Como deu para perceber, o curso de culinária do Instituto Mix é uma opção sensacional para quem procura aprender e aprimorar técnicas e conhecimentos sobre o assunto. Com ele, o aluno aprende a fazer, inovar e criar suas próprias receitas, além de estar apto a selecionar, comprar e armazenar de maneira correta os ingredientes. Agora que já conhece mais sobre o curso de culinária do Instituto Mix, está na hora de considerar se tornar aluno, não é mesmo? Aproveite e entre em contato conosco para que possamos passar mais informações sobre o Instituto.á

Se você deseja se reposicionar no mercado, aprender a fazer marmitas fit para vender pode ser uma oportunidade e tanto. De fato, esse tipo de público costuma ser bastante fiel aos serviços de qualidade com foco no crescimento dos hábitos saudáveis nos últimos anos. Com isso, ao empreender dentro desse segmento, os investimentos iniciais são mínimos e os lucros podem ser reinvestidos no crescimento interno do negócio. Sem contar que, ao montar um plano de carreira, também se torna possível procurar por profissionalização na hora de alçar voos mais altos. Quer saber mais? Vamos mostrar dicas essenciais para vender marmita fit com sucesso. Acompanhe: Planeje cardápios O mais importante na hora de ter uma renda com marmita fit é planejar bem os cardápios. Afinal de contas, a preocupação em ter uma alimentação exige um critério de qualidade com as receitas e os ingredientes. Basta dar uma boa olhada no mercado atual que você vai notar que essa área ganha cada vez mais empreendedores com possibilidade de crescimento em longo prazo. O mais importante é comprar inicialmente produtos de qualidade e que sejam bastante versáteis para impressionar os clientes. Assim, torna-se necessário ter o mínimo capital para investimento em uma produção de pequena escala com foco sempre em sabor e regras de higienização em primeiro lugar. Valores O retorno financeiro de vender marmitas pode variar bastante. Tudo depende do local de vendas e dos números investidos inicialmente. Lembre-se de que além dos ingredientes, gás, luz e outras despesas também devem ser incluídas no preço do cardápio. Por conta disso, os preços podem variar entre R$ 10 e R$ 20. Coloque tudo na ponta do lápis. Considerando que você gaste R$ 7 ao todo, por exemplo, e venda a marmita por R$10, o lucro será de R$ 3. Depois do pontapé inicial, o que faz muita diferença é o investimento em divulgação para que o famoso boca a boca agregue valor às combinações das receitas. Veja, a seguir, algumas dicas de cardápios! Marmita fitness fast food chips de batata doce sem óleo; couve flor e brócolis em salada; hambúrguer de ervilha; variações de molhos. Marmita low carb floretes de couve flor; salada de repolho e maçã; muffin de ovos, cogumelos e espinafre. Marmita vegetariana pasta de grão de bico; hambúrguer vegetariano de quinoa; cenoura com molho especial. Marmita de peixe peixe grelhado; salada de legumes e folhas; arroz com vegetais, quinoa e lichia. Conheça o seu público Um ponto muito importante na hora de tirar as ideias do papel e começar a ganhar a primeira renda com a venda de marmitas é estudar seu público-alvo. De nada adianta você colocar ingredientes muito rebuscados se o seu ponto de vendas estiver localizado perto de áreas mais humildes. Então, antes de tudo, decida se as vendas serão online ou apenas presenciais, em quais bairros ou se apenas em determinadas empresas. Esse tipo de medida faz muita diferença, especialmente, no começo quando é necessário ganhar a atenção das pessoas para fidelizá-las com o passar do tempo. Tenha uma planilha de entregas Começar a empreender exige bastante dedicação e organização. Dessa maneira, montar uma planilha de entregas é uma excelente solução para que a falta de experiência não prejudique a estrutura do negócio. Uma sugestão muito eficiente, em um momento como esse, está em montar uma planilha de entregas. Como em todas as profissões, ao prestar um serviço de qualidade aos clientes, você ganha credibilidade e em pouco tempo o retorno positivo permite expansões. Por exemplo, coloque no planejamento se as entregas serão mensalmente congeladas ou refrigeradas semanalmente. Tudo isso se mostra indispensável para criar uma dinâmica que ajude a montar uma estrutura completa capaz de destacar seu negócio da concorrência. Faça investimentos No começo, quando o empreendedor começa a colher os primeiros lucros, precisa ter calma para identificar o que fazer com o dinheiro de maneira inteligente. Muita gente se empolga e acaba gastando de maneira irresponsável. Agora, se a intenção for fazer o negócio crescer para gerar ainda mais dinheiro, o segredo está em reinvestir esses valores em melhorias. Pense em métodos estruturais que possam otimizar a produção com máquinas, refrigeradores maiores, fornos com mais bocas e até contratar mão de obra remunerada. Assim, ao se preparar adequadamente, você ganha um novo olhar sobre o mercado e um verdadeiro universo de possibilidades se abre. Fique de olho em questões legais Mesmo que um negócio seja pequeno em um primeiro momento, você precisa ter bastante atenção com as questões legais. Por mais amador que seja o serviço, invista sempre em profissionalização para criar uma imagem positiva ao público e um conceito inovador dentro da proposta de alimentação. Qualquer tipo de trabalho no ramo precisa de regulamentação para que possa alcançar todo o seu potencial. Além de reconhecer firma, um passo fundamental está na abertura de um cadastro de MEI conforme as regras de seu município. Além disso, tenha cuidado com as exigências da vigilância sanitária na preparação dos alimentos. Pense em especializações Todo empreendedor que pensa grande deve formar um plano de carreira para se destacar no mercado e aumentar os lucros. O segmento de culinária está em constante expansão e dificilmente lida com as crises econômicas de maneira significativa. Por este motivo, uma boa sugestão é apostar em um curso de cozinha funcional que vai te transformar em um profissional ainda mais preparado para esse processo de crescimento. O conteúdo programático é focado em alimentação saudável que tem tudo a ver com a mudança de hábitos do público em geral. Ao escolher uma escola profissionalizante de credibilidade, fica mais simples direcionar os planos, receber assistência adequada e administrar o negócio com sabedoria. Veja, a seguir, o que o aluno aprende no curso de cozinha funcional: pratos saudáveis e balanceados; culinária integral, sem glúten, diet e light; sinergia alimentar; gastronomia e nutrição; aromaterapia na cozinha. Pronto! Agora você já sabe como fazer marmita fit para vender. O mais importante é ter disciplina e profissionalismo para iniciar a vida de empreendedor com foco em crescimento.