Existem algumas atividades que mesmo durante crises, ou épocas de economia, sempre vão bem se comparadas a outros segmentos do mercado. O setor da gastronomia é sem dúvida uma dessas áreas praticamente “inabaláveis”. É claro que, em qualquer situação, uma boa gestão e um serviço de primeira são fundamentais, mas, de modo geral, a gastronomia sempre será um negócio promissor para quem ama a arte de cozinhar e quer empreender. O brasileiro em especial adora culinária e não é para menos. Temos uma das cozinhas mais diversificadas e saborosas do mundo. Passando desde o Sul com o churrasco e as delícias herdadas dos descendentes europeus, subindo até o Nordeste e a deliciosa, e apimentada, cozinha nordestina. Sem deixar de mencionar o Norte do Brasil e seus sabores exóticos que só uma floresta como a Amazônica pode proporcionar. O nosso solo rico e fértil nos proporciona diversos alimentos, sem falar da pecuária que nos destaca como um dos maiores produtores de proteína animal do mundo. Temos recursos alimentícios, criatividade e muita força de vontade, receitas para o sucesso na gastronomia! Por que investir na gastronomia? Como já mencionamos o brasileiro adora comer bem, experimentar coisas novas e está disposto a pagar bem por comida de qualidade. Comer é, definitivamente, um dos prazeres da vida para muitos brasileiros. Outro ponto importante para se investir nesse segmento é a crescente demanda por alimentação fora de casa. Cada vez mais o brasileiro não tem tempo para comer em casa, é dispendioso demais. Parar para cozinhar com tempo, em família, passa a ser uma das atividades do fim de semana. Para grande parcela da população que trabalha durante a semana, refeições prontas são a salvação em um mundo agitado. A gastronomia diversificada tem proporcionado essa salvação aos brasileiros. São vários as opções nas cidades para todos os gostos, recursos financeiros e dietas. Aos poucos as cidades do interior vão proporcionando, também, um vasto leque de opções na área gastronômica, principalmente as turísticas. Tudo tem saída na gastronomia! Se alguém deseja abrir uma churrascaria o negócio sempre será rentável e promissor (muita gente ainda não abre mão de uma boa carne), para quem aposta em um buffet “basicão” (arroz, feijão, salada, bife, batata frita), público é o que não vai faltar! Se o estabelecimento tiver um perfil mais “fitness” pegará um nicho promissor e certamente irá conquistar um público significativo. Seja qual perfil você escolher para seu futuro ou para o seu negócio, saiba que na gastronomia tudo é bem-vindo. Obviamente que é preciso ter um bom atendimento e um espaço físico agradável, que seja aconchegante e, claro, comida saborosa e de qualidade, atento a esses cuidados o sucesso é garantido. O trabalhador da gastronomia De acordo com a Associação de Bares e Restaurantes (Abrasel), o mercado de gastronomia cresceu 10% nos últimos cinco anos. Com a pandemia do Coronavírus em 2020 o setor sentiu um pouco os reflexos da crise, mas não desistiu. O delivery cresceu de forma estrondosa e fez com que os restaurantes continuassem a lucrar mesmo com o isolamento social. Para quem quer estudar gastronomia, seja para trabalhar ou empreender, saiba que o ramo de atuação vai muito além do chef de cozinha, que cria pratos, planeja o cardápio e comanda o estabelecimento e pode trabalhar em restaurantes comerciais, navios, hotéis, bares e bufês. O profissional pode atuar como consultor, prestando assessoria para a abertura de bares ou restaurantes e propondo melhorias para estabelecimentos já abertos.  Pode também atuar em confeitaria e panificação, nichos que nunca entram em crise. Outra área de atuação é a de segurança alimentar, na qual o profissional inspeciona cozinhas industriais e restaurantes para verificar o cumprimento das normas de higiene e armazenamento dos alimentos, principalmente agora, no período pós-pandemia. Comida de pessoas enfermas não precisa ser sem graça e sem gosto. Hospitais têm contratado cozinheiros profissionais para, junto com um nutricionista, elaborar cardápios que atendam às necessidades de seus pacientes e sejam ao mesmo tempo variados e atraentes. Etapas na carreira são fundamentais Vale ressaltar também que para construir uma carreira sólida na gastronomia é importante não pular etapas.  Normalmente se começa como ajudante de cozinha. Em seguida, pode-se passar a auxiliar, que cuida de preparos básicos como os caldos, e depois a assistente. Preparando, limpando e desossando carnes, aves e peixes, por exemplo. O cozinheiro é o próximo passo: pode trabalhar na grelha e finalizar pratos.  O chef de praça é quem coordena um dos setores da cozinha e o subchefe é quem trabalha mais diretamente com o chef de cozinha e é preparado para poder substituí-lo. Remuneração Os salários para quem trabalha com gastronomia, desde o estagiário até o chef,  podem variar bastante de acordo com a experiência do profissional,  o porte da cidade e do estabelecimento. De acordo com o Guia da Profissões e Salários da Catho, a média salarial nacional para cozinheiros é de R$ 1.250. De acordo com a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), a média para um chef de cozinha gira em torno de R$ 7 mil, valor que pode chegar mais do que dobrar no caso de chefs mais experientes. Para quem quer empreender o lucro depende de vários fatores, como já mencionamos no começo do artigo, mas, se ele seguir todos os passos (atendimento, qualidade, conforto), as chances de lucrar um bom dinheiro são altíssimas. Importância da qualificação Um curso na área da gastronomia não vai apenas te ajudar a abrir os olhos para novos horizontes (receitas, empreendedorismo, administração do negócio) vai te ajudar também a lidar com as pessoas, clientes, colaboradores, entender o público e suas necessidades. Atualmente o Instituto Mix de Profissões conta com uma gama de cursos na área da gastronomia de forma presencial, nas escolas físicas Instituto Mix de Profissões, ou no conforto de sua casa com o Store IM, cursos on-line na área da gastronomia. Seja qual for a opção que você escolher, saiba que uma qualificação é essencial em um mercado cada vez mais concorrido como o da gastronomia e

O brasileiro adora uma coxinha, só de imaginar uma coxinha fritinha na hora bem quentinha, enchemos a boca d´água, não é verdade? Essa relação com os salgados pode ser entendida, de certa forma, como o “fast food” brasileiro. E para quem produz salgados eles são, além de deliciosos, uma renda altamente lucrativa. E quando falamos de salgados vai muito além da coxinha, que costuma ser a mais “famosa” entre eles, mas há também os pasteis, rissoles, empanados de salsicha, bolinhas de queijo, croquetes entre outros. Os salgados são uma espécie de tradição nas festas brasileiras como aniversários de crianças, de adultos, comemorações como formaturas, eventos religiosos, festinhas na empresa, e tudo que envolva festividades de modo geral, ou seja, a demanda pelos salgadinhos é sempre alta. Como começar no ramo de salgados Primeiramente tenha em mente que você precisa de um espaço sempre muito higienizado, respeitando todas as normas sanitárias de produção, armazenamento e distribuição. O local deve ser protegido com telas nas janelas e portas, e evitar a entrada de pessoas sem os Equipamentos de Proteção Individual (EPI), como toucas, aventais e calçados especiais para serem utilizados apenas no ambiente do preparo dos salgados. O trabalho da alimentação é lucrativo mas, também, altamente fiscalizado, por tanto sempre se certifique da higiene do local, afinal de contas a última coisa que você quer é começar no ramo causando problemas de saúde nos seus clientes, como uma intoxicação alimentar por exemplo, certo? Outras informações você pode conseguir no portal oficial da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). Ou nos órgão de fiscalização do seu estado ou município. Demanda e produção de salgados Para quem já atua há anos na produção de salgados uma das primeiras orientações é saber o que você pretende com seu negócio. É algo que vai acrescentar na sua renda já existente? É algo que você pretende se doar por inteiro para sobreviver apenas da renda dos salgados? Pretende abrir um espaço como uma pastelaria ou cafeteria, ou só atendimentos por encomenda? Tudo isso deve ser levado em consideração. A salgadeira Ieda Rocha, com anos de experiência no setor, conta que o começo deve ser controlado com pequenas porções, pequenas quantidades sem fazer grandes investimentos, afinal você não sabe como será o comportamento do mercado e o consumo dos seus salgados por parte dos clientes. “Você tem que ver o que você pretende com o seu negócio, para quem você pretende vender, qual seu objetivo, você tem que ter uma visão muito boa do seus objetivos quando começar a produção, não pode desanimar, muitas vezes os pedidos surgem em cima da hora, têm que estar preparados”, afirma Ieda. Pés no chão! Outra dica valiosa que ela dá é de não fazer muitos salgadinhos para estocar e deixá-los por muito tempo em freezers de modo aleatório, se você ainda não tem clientela ou não sabe como serão às vendas, vá com calma na produção. “Aquele negócio que costuma acontecer muito com que está começando, de amigos e familiares dizerem para você: “começa a fazer que eu compro”, é furada! Comece com os pés no chão e com a certeza do público que você vai atender” enfatiza Ieda. Invista em maquinário Para dona Ieda, e tantos outros profissionais da área alimentícia, comprar máquinas para aumentar a produção e otimizar o tempo é um sonho desde o início do negócio. Mas como as máquinas costumam custar alguns milhares de reais, o jeito é começar de forma manual e ir com paciência até conseguir adquirir os aparelhos. “Eu comecei tudo de forma manual, eu não tinha maquinário, fazia tudo em panelas grandes. Até que as coisas foram crescendo, a produção aumentando, fui pegando o mercado e você, automaticamente, foge do padrão manual e começa a profissionalizar seu negócio. Comprei uma masseira para pastel, masseira para coxinha e quando me dei conta já tinha meu estabelecimento, minha própria pastelaria, feita com a renda dos salgados”, conta a salgadeira Ieda Rocha. Curso de Salgadeiro do Instituto Mix O Instituto Mix de Profissões tem uma grande de cursos na área da gastronomia que possibilita a profissionalização em diferentes âmbitos da gastronomia. Um desses cursos é o de Salgadeiro que faz o maior sucesso na rede. O aluno vai ter noções básicas, até as mais avançadas, sobre a produção e tudo que é preciso para trabalhar com esse produto. “Desde a parte de higiene, boas práticas, segurança alimentar, a forma de armazenar corretamente esse produtos, vai ter uma boa base sobre a produção de salgados fritos, desde os mais comuns até o finos, e os molhos que vão acompanhar todas essas delícias. E claro, o Instituto Mix já pensa além, pensa no aluno atuando no mercado, então ele terá orientações sobre como abrir um negócio, quais caminhos percorrer, todo esse suporte inicial para quem está começando com seu negócio”, explica a instrutora do Instituto Mix, Camila Matos. Confira no vídeo abaixo, da Série Mercado de Trabalho da IMTV, mais informações sobre esse setor.

Você busca uma renda extra ou deseja começar uma carreira do zero? Uma boa oportunidade é vender ovos de Páscoa. Pois essa data tão importante no calendário movimenta o comércio com doces que, por sua vez, estão a cada ano mais personalizados e criativos. Contudo, o grande segredo para se destacar da concorrência é fazer um planejamento detalhado que ajude você a se organizar nos preparativos. Só assim será possível identificar o público-alvo na hora de aumentar os ganhos e fidelizar consumidores conforme a qualidade dos produtos oferecidos. Quer saber mais? Vamos mostrar, neste post, algumas dicas essenciais para faturar vendendo ovos de Páscoa. Acompanhe! Invista em divulgação Como você já deve ter notado, todos os anos várias pessoas ao seu redor começam a vender ovos de Páscoa. Além de ser uma maneira de alcançar uma renda extra, esse tipo de negócio pode se transformar em um verdadeiro meio de renda. Por isso, desde o primeiro momento, torna-se indispensável investir em divulgação para ganhar destaque entre o público-alvo. Antes de tirar as ideias do papel, elabore uma estratégia que ajude seu produto chegar até os consumidores de maneira interessante. Pense em reunir conteúdo em mídias sociais, não dispense o famoso boca a boca ou até mesmo os panfletos tradicionais distribuídos em pontos estratégicos. Saiba que tudo depende da criação de elementos estratégicos que tenham a ver com as intenções desse tipo de investimento. Como resultado, a divulgação nas redes sociais, por exemplo, fica muito mais simples na hora de ganhar curtidas, compartilhamentos e recomendações. Faça uma boa gestão de tempo A gestão do tempo é fundamental na hora de conquistar bons lucros com as vendas de ovos de Páscoa. O grande segredo está em calcular quanto tempo será necessário para produzir a quantidade ideal que leve ao lucro. Com isso, também é indispensável decidir antecipadamente se a produção será feita com antecedência ou sob encomenda. Considere todos os seus horários, os imprevistos que podem surgir e a sincronização com suas ocupações habituais, caso seja apenas um complemento de renda. O mais importante, em uma situação como essa, é evitar a empolgação por conta da quantidade de pedidos. Caso a demanda seja além das expectativas iniciais, verifique se será possível atendê-la, para não precisar cancelar pedidos. Conheça seu público Compreender os interesses e necessidades do seu público é um diferencial e tanto na hora de começar do zero. Isso é importante porque a concorrência na indústria de chocolates é alta. Dessa maneira, para você se destacar é indispensável ficar atento aos hábitos de compra dos clientes e conhecer as principais tendências do mercado. Por exemplo, poucas marcas oferecem atenção especial para pessoas intolerantes, seja à lactose, seja ao glúten, além de outros componentes que as impedem de comer ovos de Páscoa. Pensar nessa fatia de público funciona como um trampolim para alcançar voos altos em pouco tempo. Além disso, o público que preza por uma vida mais saudável também procura por opções com menos conservantes e adições de açúcar refinado. Priorizar a fabricação de ovos com cacau e outros itens naturais chama bastante atenção. Veja, a seguir, sugestões de tendências de ovos de Páscoa para você crescer nesse meio e exercer a mesma função no próximo ano e já começar a elaborar um plano de empreendedorismo. ovos de colher; mix de sabores; ovos com recheios saudáveis; ovo no pote; ovo personalizado; ovo com recheio de bolo; ovo de corte; ovo com brownie. Use produtos de qualidade Por mais que você tenha uma estratégia bem objetiva para vender e lucrar mais, nada vai dar certo se os produtos utilizados não forem de qualidade. O motivo é que, com um mercado tão concorrido como a produção artesanal, são os pequenos detalhes que destacam um serviço na visão dos consumidores. Então, mesmo que isso exija um investimento maior em um primeiro momento, é interessante priorizar marcas conhecidas e de boa procedência. Esse tipo de cuidado salta aos olhos do público e melhora os índices de bons comentários. Planeje bem os gastos Mesmo que o público goste muito dos ovos de Páscoa, o lucro pode não ser suficiente se você não souber gerenciar os gastos. Por esse motivo, fazer um planejamento bem detalhado é um verdadeiro divisor de águas. Logo monte uma planilha minuciosa com todos os custos — desde a compra dos materiais e melhorias na sua cozinhas até a divulgação. Ao contabilizar todos os detalhes, fica mais simples saber, por exemplo, quantas horas você deve trabalhar por dia. Além disso, o plano de gastos também facilita na precificação dos produtos, na oferta de promoções especiais e na garantia da satisfação dos clientes. Como consequência, as vendas se transformam em uma opção sustentável financeiramente e que poderá ser aprimorada no futuro. Prepare o estoque Os ovos de Páscoa podem surpreender você nas vendas. Dessa forma, é preciso preparar um estoque capaz de atender demandas inesperadas e de última hora. Caso você enxergue oportunidades nesse tipo de mercado, também poderá apostar em outros tipos de doces e confeitaria enquanto aprimora o relacionamento de confiança com o público. Aprimore seus conhecimentos A vantagem de ingressar em um mercado tão democrático como o de doces é que você pode tanto começar do zero quanto fazer um planejamento de carreira estratégico. Em função disso, aumentar seus conhecimentos é uma excelente opção para elaborar um futuro repleto de realizações profissionais. Ao procurar por uma instituição renomada no mercado é possível encontrar cursos e especializações que atendam a todos os tipos de necessidades e bolsos. Sem contar que as capacitações na área gastronômica, como o curso de chocolataria, que não exige nenhum tipo de experiência prévia e prepara você para esse mercado em específico. Pronto! Agora você já sabe como vender ovos de Páscoa e aumentar seu faturamento. Uma boa dica para quem quer ingressar na carreira e se tornar um profissional qualificado é apostar no curso de chocolataria. Ao se tornar aluno, fica mais simples melhorar a técnica, agregar conhecimento e pensar estrategicamente no mercado. Gostou das informações

Quando pensamos em fazer um curso, sempre procuramos nos informar sobre as opções e instituições existentes. É assim que podemos descobrir qual o tipo de ensino que queremos e o que mais nos atrai. Afinal, é um curso mais teórico ou prático? Para iniciantes ou avançado? Desejo me formar e entrar direto no mercado de trabalho? Foi a partir de tais dúvidas e questões que resolvemos criar este post para apresentar mais informações sobre como funciona o curso de culinária do Instituto Mix. Confira! Como funciona o curso? O curso de culinária do Instituto Mix foi pensado e desenvolvido a partir do grande mercado brasileiro. É indicado para novatos na cozinha e cozinheiros mais experientes que desejam aprimorar suas competências básicas e técnicas, desenvolvendo receitas saborosas a partir da imaginação e criatividade. No curso o aluno conhecerá e se aprofundará no universo da culinária, recebendo orientações e aprendendo as técnicas necessárias para se tornar um profissional qualificado e bem sucedido. Tempo de duração Tem duração de aproximadamente 8 meses e conta com aulas teóricas e práticas uma vez por semana. Nelas, o aluno aprende a fazer receitas incríveis com conteúdos completos, professores capacitados. Durante esse período o aprendiz poderá aprender sobre: como preparar saladas, corte de carnes, como fazer sobremesas, como fazer pratos deliciosos e como ser um cozinheiro profissional. Módulos Para que o curso de culinária do Instituto Mix seja completo e tenha capacidade de ensinar o profissional de forma prática e com didática, foram criados alguns módulos de programáticos. Higiene e primeiras técnicas – esse tópico é fornecido à distância (EAD); carne bovina; carne suína; frango; frutos do Mar – camarão, siri e peixes; massas – lasanha, empadão e macarrão; cucas; molhos; dicas de sobremesas. Após os módulos apresentados, o estudante estará capacitado a fazer seleção, compra e armazenamento de produtos. Além disso, também estará capacitado a inovar e criar receitas diversas, tendo potencial para abrir seu próprio negócio no ramo alimentício. Quais os diferenciais em relação à outros cursos? Para quem está procurando um curso de culinária para fazer, com certeza deve ter pesquisado e encontrados diversas outras redes de ensino que parecem ser de boa qualidade e apresentam opções similares. Então, aí entra a pergunta mais importante: quais os diferenciais que o curso de culinária do Instituto Mix apresenta de outras escolas? Para te convencer que essa é a melhor opção criamos uma lista apresentando tais diferenciais. Reconhecimento e prestígio da escola: o Instituto Mix hoje está presente em grande parte do Brasil, com suas mais de 500 unidades. A rede profissionalizante é destaque no setor e já recebeu 11 selos que comprovam a qualidade, sendo um deles a revista Pequenas Empresas Grandes Negócios; garantia do resultado: no Instituto Mix o resultado é garantido, e para que isso aconteça eles proporcionam estrutura de qualidade, professores especializados e a opção de reposição de aula para o aluno; assistência pós curso: o Instituto oferece assistência pós cursos para que seus alunos possam colocar em prática e aprimorar o que foi aprendido. Além de auxiliar aqueles que desejam abrir um negócio próprio. Como deu para perceber, o curso de culinária do Instituto Mix é uma opção sensacional para quem procura aprender e aprimorar técnicas e conhecimentos sobre o assunto. Com ele, o aluno aprende a fazer, inovar e criar suas próprias receitas, além de estar apto a selecionar, comprar e armazenar de maneira correta os ingredientes. Agora que já conhece mais sobre o curso de culinária do Instituto Mix, está na hora de considerar se tornar aluno, não é mesmo? Aproveite e entre em contato conosco para que possamos passar mais informações sobre o Instituto.á

Se você deseja se reposicionar no mercado, aprender a fazer marmitas fit para vender pode ser uma oportunidade e tanto. De fato, esse tipo de público costuma ser bastante fiel aos serviços de qualidade com foco no crescimento dos hábitos saudáveis nos últimos anos. Com isso, ao empreender dentro desse segmento, os investimentos iniciais são mínimos e os lucros podem ser reinvestidos no crescimento interno do negócio. Sem contar que, ao montar um plano de carreira, também se torna possível procurar por profissionalização na hora de alçar voos mais altos. Quer saber mais? Vamos mostrar dicas essenciais para vender marmita fit com sucesso. Acompanhe: Planeje cardápios O mais importante na hora de ter uma renda com marmita fit é planejar bem os cardápios. Afinal de contas, a preocupação em ter uma alimentação exige um critério de qualidade com as receitas e os ingredientes. Basta dar uma boa olhada no mercado atual que você vai notar que essa área ganha cada vez mais empreendedores com possibilidade de crescimento em longo prazo. O mais importante é comprar inicialmente produtos de qualidade e que sejam bastante versáteis para impressionar os clientes. Assim, torna-se necessário ter o mínimo capital para investimento em uma produção de pequena escala com foco sempre em sabor e regras de higienização em primeiro lugar. Valores O retorno financeiro de vender marmitas pode variar bastante. Tudo depende do local de vendas e dos números investidos inicialmente. Lembre-se de que além dos ingredientes, gás, luz e outras despesas também devem ser incluídas no preço do cardápio. Por conta disso, os preços podem variar entre R$ 10 e R$ 20. Coloque tudo na ponta do lápis. Considerando que você gaste R$ 7 ao todo, por exemplo, e venda a marmita por R$10, o lucro será de R$ 3. Depois do pontapé inicial, o que faz muita diferença é o investimento em divulgação para que o famoso boca a boca agregue valor às combinações das receitas. Veja, a seguir, algumas dicas de cardápios! Marmita fitness fast food chips de batata doce sem óleo; couve flor e brócolis em salada; hambúrguer de ervilha; variações de molhos. Marmita low carb floretes de couve flor; salada de repolho e maçã; muffin de ovos, cogumelos e espinafre. Marmita vegetariana pasta de grão de bico; hambúrguer vegetariano de quinoa; cenoura com molho especial. Marmita de peixe peixe grelhado; salada de legumes e folhas; arroz com vegetais, quinoa e lichia. Conheça o seu público Um ponto muito importante na hora de tirar as ideias do papel e começar a ganhar a primeira renda com a venda de marmitas é estudar seu público-alvo. De nada adianta você colocar ingredientes muito rebuscados se o seu ponto de vendas estiver localizado perto de áreas mais humildes. Então, antes de tudo, decida se as vendas serão online ou apenas presenciais, em quais bairros ou se apenas em determinadas empresas. Esse tipo de medida faz muita diferença, especialmente, no começo quando é necessário ganhar a atenção das pessoas para fidelizá-las com o passar do tempo. Tenha uma planilha de entregas Começar a empreender exige bastante dedicação e organização. Dessa maneira, montar uma planilha de entregas é uma excelente solução para que a falta de experiência não prejudique a estrutura do negócio. Uma sugestão muito eficiente, em um momento como esse, está em montar uma planilha de entregas. Como em todas as profissões, ao prestar um serviço de qualidade aos clientes, você ganha credibilidade e em pouco tempo o retorno positivo permite expansões. Por exemplo, coloque no planejamento se as entregas serão mensalmente congeladas ou refrigeradas semanalmente. Tudo isso se mostra indispensável para criar uma dinâmica que ajude a montar uma estrutura completa capaz de destacar seu negócio da concorrência. Faça investimentos No começo, quando o empreendedor começa a colher os primeiros lucros, precisa ter calma para identificar o que fazer com o dinheiro de maneira inteligente. Muita gente se empolga e acaba gastando de maneira irresponsável. Agora, se a intenção for fazer o negócio crescer para gerar ainda mais dinheiro, o segredo está em reinvestir esses valores em melhorias. Pense em métodos estruturais que possam otimizar a produção com máquinas, refrigeradores maiores, fornos com mais bocas e até contratar mão de obra remunerada. Assim, ao se preparar adequadamente, você ganha um novo olhar sobre o mercado e um verdadeiro universo de possibilidades se abre. Fique de olho em questões legais Mesmo que um negócio seja pequeno em um primeiro momento, você precisa ter bastante atenção com as questões legais. Por mais amador que seja o serviço, invista sempre em profissionalização para criar uma imagem positiva ao público e um conceito inovador dentro da proposta de alimentação. Qualquer tipo de trabalho no ramo precisa de regulamentação para que possa alcançar todo o seu potencial. Além de reconhecer firma, um passo fundamental está na abertura de um cadastro de MEI conforme as regras de seu município. Além disso, tenha cuidado com as exigências da vigilância sanitária na preparação dos alimentos. Pense em especializações Todo empreendedor que pensa grande deve formar um plano de carreira para se destacar no mercado e aumentar os lucros. O segmento de culinária está em constante expansão e dificilmente lida com as crises econômicas de maneira significativa. Por este motivo, uma boa sugestão é apostar em um curso de cozinha funcional que vai te transformar em um profissional ainda mais preparado para esse processo de crescimento. O conteúdo programático é focado em alimentação saudável que tem tudo a ver com a mudança de hábitos do público em geral. Ao escolher uma escola profissionalizante de credibilidade, fica mais simples direcionar os planos, receber assistência adequada e administrar o negócio com sabedoria. Veja, a seguir, o que o aluno aprende no curso de cozinha funcional: pratos saudáveis e balanceados; culinária integral, sem glúten, diet e light; sinergia alimentar; gastronomia e nutrição; aromaterapia na cozinha. Pronto! Agora você já sabe como fazer marmita fit para vender. O mais importante é ter disciplina e profissionalismo para iniciar a vida de empreendedor com foco em crescimento.

No Brasil, segundo dados do IBOPE, cerca de 30 milhões de pessoas, representando 14% da população, aboliram ou reduziram conscientemente o consumo de produtos de origem animal, principalmente a carne. Nesse sentido, a culinária vegana se apresenta como uma ótima opção para empreender. Ainda, a Academia de Nutrição e Dietética Americana, a maior entidade representante dos nutricionistas a nível mundial, considera a alimentação vegana apropriada para todos os períodos da vida, incluindo a gravidez, lactação, infância e adolescência, bem como para os atletas. Neste artigo, vamos comentar sobre veganismo e mostrar como é possível aumentar a renda investindo em profissionalização e gastando muito pouco para empreender com a culinária vegana. Acompanhe! Veganismo A cada dia, mais pessoas aderem ao movimento que se fundamenta em não consumir alimentos e outros produtos de origem animal. Entretanto, muitas ainda confundem veganismo com vegetarianismo. Mas há grandes diferenças entre o que podemos chamar de filosofia ou estilo de vida. Enquanto o vegetariano só se permite consumir alguns tipos de alimentos de origem animal, o vegano é muito mais rigoroso e vai além da alimentação, pois não consome e não utiliza nenhum alimento ou objeto de origem animal, como roupas e acessórios. Além disso, há diferentes tipos de vegetarianos, como: ovolactovegetariano — não come apenas carne, aceitando o consumo de leite, ovos e derivados; lactovegetariano — não consome carne e ovo, mas aceita laticínios; ovovegetariano — só ingere ovos como alimentos de origem animal; vegetariano estrito — não come nenhum tipo de alimento de origem animal (carnes, ovos, laticínios e mel). Mercado vegano Para acompanhar essa tendência, já é possível encontrar bucha vegetal para lavagem de utensílios de cozinha, maquiagem, embalagens para transporte e armazenamento de alimentos, produtos de limpeza, entre outros. Nesse sentido, observa-se que, cada vez mais, as marcas se preocupam em oferecer os chamados produtos “cruelty free” (sem crueldade animal em sua produção) para atendimento a essa demanda. Da mesma forma, já é possível encontrar nos supermercados brasileiros muitas versões veganas de produtos lácteos ou cárneos, como presuntos, nuggets, kibes, coxinhas, linguiças e salsichas. Crescimento local e mundial De acordo com a Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), já existem, no Brasil, em torno de 240 restaurantes vegetarianos e veganos, além de muitos lançamentos de pratos e lanches em restaurantes e lanchonetes que não são vegetarianos. Esse crescimento de mercado reflete também as tendências mundiais, já que, no Reino Unido, por exemplo, houve crescimento médio de 360% no número de veganos, de 2005 a 2015. Nos Estados Unidos, a quantidade de veganos dobrou em 6 anos (2009 a 2015). O programa de certificação vegana da SVB é outro parâmetro que serve de termômetro do crescimento desse mercado. Após seis anos de existência, o certificado “Selo Vegano” já envolve mais de 1.500 produtos certificados de mais de 120 marcas. A maioria é de alimentos, mas também inclui produtos cosméticos e de higiene. Outros públicos O mercado vegano atinge outra parcela crescente da população que deseja diminuir o consumo de carnes, assim como ovos, leite e os seus derivados, inclusive pessoas com intolerância à lactose — que já representam 70% da população adulta brasileira. A saúde do vegano De acordo com especialistas em nutrição, não há nenhuma contraindicação para a alimentação vegana, assim como de outras práticas do veganismo, que incluem produtos como cosméticos e roupas. Entretanto, é importante ter o acompanhamento de um nutricionista para a introdução e o equilíbrio da alimentação, para que não ocorram deficiências nutricionais. Uma alimentação variada e colorida, contendo frutas, verduras, grãos e legumes, além da suplementação de B12 orientada e acompanhada com dosagens individuais e adequadas, suprem todas as necessidades nutricionais. A culinária vegana A culinária vegana inclui todos os tipos de grãos, leguminosas (feijões, ervilhas, lentilhas), verduras, frutas, legumes e as inúmeras receitas desenvolvidas a partir de tudo isso. Ela se amplia e diversifica cada vez mais, com a produção de queijos, maionese, sorvetes e vários outros alimentos sem vestígios de origem animal. A maioria dos pães faz parte da alimentação vegana, assim como o tofu, que oferece uma grande variedade de receitas, e outros produtos derivados da soja. Aumento da renda com a culinária vegana É possível acompanhar as tendências do veganismo, que combate a crueldade animal, e utilizar esse lindo e justo estilo de vida para aumentar a renda trabalhando com a culinária vegana. Entretanto, para garantir o sucesso do empreendimento, é fundamental se especializar em cursos de gastronomia, além de investir em conhecimentos em gestão de negócios. Capacitação necessária A gastronomia tem se destacado nacionalmente, o que pode ser notado pela quantidade de programas de TV que tratam do assunto. Com isso, o mercado de trabalho para os profissionais dessa área se encontra em constante expansão, proporcionando boas oportunidades para aumentar a renda. É solicitado desse profissional que ele tenha um perfil dinâmico, goste da área e saiba se relacionar com diferentes tipos de pessoas. Além disso, para a atuação no ramo alimentício, ele deve ter responsabilidades e seguir todas as regras de segurança alimentar, a fim de oferecer ao cliente uma experiência gastronômica única e inesquecível. Cursos para atuar com cozinha vegana Um dos cursos mais importantes para atuar na área é o de Chef Vegano, que ensina receitas veganas diferenciadas para expandir os conhecimentos dos alunos no ramo da Gastronomia. Chef Vegano Nesse curso, são ministrados conhecimentos teóricos e práticos, como: história dos alimentos; alimentação vegana; receitas veganas; manipulação de alimentos; sobremesas veganas. Panificação e Confeitaria Vegana São ensinadas, por meio aulas práticas, técnicas inovadoras de panificação vegana no ramo da confeitaria, incluindo a elaboração dos seguintes alimentos: bolos; salgados; docinhos; etapas do processamento do pão; massas quebradiças; tortas; bebidas; poolish; pâte fermentée. Como vimos, o movimento vegano como estilo e filosofia de vida que combate a crueldade animal representa um mercado que cresce a cada dia. Nesse sentido, a culinária vegana é uma boa oportunidade para aumentar a renda. Para tanto, é necessário buscar capacitação de qualidade, como a que o Instituto Mix oferece, para garantir o sucesso do empreendimento e

Se você busca um rumo para a vida profissional, uma renda extra, ou ainda ser autônomo, saiba que investir em um curso de confeitaria pode ser uma excelente opção. De fato, esse mercado está cada vez mais em alta e dificilmente sofre abalos em momentos de crise. Apesar de ser um campo muito democrático, se destaca quem apresenta criatividade junto de um olhar apurado na gastronomia. No entanto, o sucesso envolve conhecer bem todas as possibilidades da confeitaria para ingressar em algo que gere bons lucros em pouco tempo. Quer saber mais? Vamos mostrar os motivos que fazem valer a pena investir em um curso de confeitaria, aprender a fazer deliciosos bolos e ter muito sucesso em sua carreira! Ser dono do seu próprio negócio Todo mundo que deseja se colocar no mercado profissional sonha em ser dono do seu próprio negócio, não é mesmo? Pois bem, o curso de confeitaria oferece um grande universo de possibilidades para empreender. Sem contar que não é necessário ter muito dinheiro para começar. Logo depois de se capacitar, você consegue enxergar o melhor rumo a tomar com o que está disponível no momento. Assim, fica muito mais simples enfrentar os desafios iniciais e focar em uma área do segmento para se destacar. Além disso, as vantagens de tomar suas próprias decisões lhe permite ir mais longe. Enxergar muitas possibilidades de trabalho O mercado para confeiteiros costuma ser bastante amplo. Além da possibilidade de ter seu próprio negócio, os profissionais ainda podem atuar em diversas áreas, como em confeitarias, em padarias, na criação de receitas ou no desenvolvimento decorações temáticas. Outro ponto positivo muito usado está na opção de ter uma renda fixa como contratado enquanto atua também como autônomo. Com o avanço na carreira, paralelamente, se torna simples guardar dinheiro para investir no crescimento de sua empresa a partir de um planejamento bem elaborado. Conquistar uma boa renda Agora, se a sua ideia é conquistar uma boa renda ao ingressar no mercado ou após uma recolocação, a confeitaria tradicional é a solução ideal. Isso porque a maioria dos cursos ensinam tudo o que o profissional precisa para começar com um preço bastante acessível. Diante disso, existe chance de conquistar um cargo que se encaixe em seu padrão de vida sem grandes investimentos iniciais. Assim, com a experiência adquirida no curso, também fica mais simples identificar quais áreas da profissão são mais rentáveis antes de iniciar o trabalho. Ter retorno com baixo custo Assim como o curso cabe em todos os bolsos, o trabalho de um confeiteiro autônomo também não exige muitos gastos. Tudo depende do tipo de produto que será oferecido ao público. Para quem estiver no início da carreira, esse ramo costuma ser bastante versátil e recompensa uma boa estrutura quando combinada com tino de negócios. Basta fazer uma pesquisa antecipada sobre qual seria o interesse dos consumidores e começar a produzir amostras para fidelizá-los. Afinal de contas, hoje em dia, a partir das redes sociais, a divulgação do trabalho não exige praticamente custo nenhum. O grande segredo é que você saiba tirar boas fotos, produzir um material de qualidade e encontrar uma linguagem de comunicação eficiente. Veja, a seguir, alguns equipamentos essenciais para começar: página nas redes sociais; um bom forno; assadeiras grandes; liquidificador; batedeira; formas; espatulas; embalagens; freezer. Ganhar dinheiro com o que gosta Se você gosta de preparar doces ou pratos mais trabalhados, certamente, a confeitaria vai ganhar seu coração. O motivo é que esse tipo de ofício é bastante prazeroso tanto para quem gosta de gastronomia quanto para quem esbanja criatividade. Ao se sentir feliz no dia a dia, a pressão por prazos ou outros problemas de qualquer tipo do serviço se tonam mais amenos. Além disso, quando acontece aquele chamado inesperado e o profissional tem que parar todo o descanso, a visão será sempre positiva por pura paixão pelo ofício. Crescer em pouco tempo é possível O diferencial do ramo da confeitaria é a possibilidade de ter um plano de carreira bem-sucedida. O primeiro passo, quando o funcionário atua na área como contratado, envolve se capacitar para ser assistente. A partir disso, fica mais simples ganhar experiência e desenvolver métodos particulares para, no futuro, ser contratado como o confeiteiro principal. Existe ainda a chance de ganhar nome como autônomo com a intenção de rechear bolos e vendê-los em franquias conhecidas ou entregá-los em lanchonetes. Começar do zero pode ser fácil Mesmo que você nunca tenha colocado um bolo no fogo, a confeitaria é uma área muito fácil de aprender. Com cursos cada vez mais completos, o futuro profissional consegue sair do zero e produzir comidas maravilhosas com técnicas desenvolvidas em sala de aula. Claro que a experiência ao exercer a função faz toda a diferença no avanço da carreira, porém, as habilidades dependem tanto do esforço pessoal de cada um quanto da dedicação aos estudos. Por isso, avalie bem todas as possibilidades do ramo antes de tomar uma decisão. Conheça, a seguir, os locais onde um confeiteiro pode atuar: restaurante; padaria; hotel; buffet; confeitarias; cafeterias. Inspirações de sucesso no mercado O ramo da confeitaria apresenta uma série de cases de sucesso que servem de inspiração para quem busca ganhar dinheiro com a atividade. Um dos principais é a Doce Paladar Confeitaria que começou pelas mãos do casal de Anápolis, Else Silva Ribeiro e Rubens Rebelo, ao produzir bolos para amigos. O negócio prosperou em pouco tempo enquanto funcionava na garagem da família. Hoje, soma incríveis nove lojas, três fabricas e uma distribuidora de alimentos. Com histórias como essa, você pode reunir inspirações que ajudem a elaborar seu plano de sucesso e virar um empresário. Pronto! Agora você já sabe como o curso de confeitaria pode ser um verdadeiro trampolim em sua carreira. Lembre-se que o curso profissionalizante se mostra como o primeiro passo para se destacar na área. Assim, com dicas indispensáveis nos estudos, o profissional aprende a administrar o crescimento nas vertentes do ramo de maneira eficiente. Gostou das informações deste artigo? Então conheça agora