Aprenda a fazer pães, bolos, doces e salgados incríveis
com o melhor curso de Confeitaria da internet!
Ao final desse super curso, você dominará todas as principais técnicas da confeitaria e panificação!
O mercado
A Confeitaria é um dos mercados mais promissores do Brasil. O brasileiro é apaixonado por doces e salgados, fazendo com que a área da confeitaria sejá muito lucrativa.
O negócio
Um dos pontos que torna a Confeitaria um ótimo negócio é que, provavelmente, você que está lendo esse texto agora, já possua boa parte dos instrumentos de trabalhos necessários para começar o seu negócio.
As aulas
As aulas são totalmente on-line, você pode fazer no conforto da sua casa, praticando na sua própria cozinha, com os seus recursos e ferramentas de trabalho. Todo o curso pode ser feito no seu celular!
O Instituto Mix
O Instituto Mix é a maior rede de escolas profissionalizantes do Brasil. Transferimos toda a nossa experiência e qualidade dos cursos presencial para o ambiente on-line, para aqueles alunos que preferem fazer o curso no seu tempo, sem perder a qualidade.
Números que comprovam a qualidade do curso
Alunos matriculados
De satisfação de alunos
Dos alunos trabalham na área
Selos de qualidade
Depoimentos
Conteúdo abordado no curso de Confeitaria
Bolos confeitados
Higiene na cozinha
Profissional confeiteiro
Técnicas de preparo de salgados
Massas doces
Recheios, merengues e cremes
Cupcakes, chocolates e docinhos
Fermentação de pães
Processos de misturas de massas
Massas levedadas
Massas magras levedadas
Massas ricas levedadas
- • Boas práticas na manipulação de alimento;
- • Primeiras técnicas.
- • Utensílios e equipamentos;
- • Ficha técnica e cálculo de custo e venda;
- • Coberturas: Creme belga, creme de confeiteiro, bolo espelhado e pasta americana;
- • Recheios: abacaxi com coco, floresta negra, morango com maracujá, mousse de chocolate, strogonoff de nozes.
- • Caldas: calda de limão, calda de maça com especiarias e outras.
- • Técnicas de congelamento;
- • Processo de desenvolvimento de massas;
- • Cortes clássicos;
- • Receitas: massa de leite, massa levedada, pão de batata, massa folhada, massa salgada cozida, massas não levedadas, massa brisée neutra.
- • Receitas: Massa frola, massa sucré, petfours, cookies de baunilha, bolacha amanteigada, bolo de cenoura, bolo de laranja, bolo de milho, nega maluca, toalha felpuda, bolo vulcão de leite ninho.
- • Técnicas de bico de confeitar;
- • Receitas: massa pão de ló perfeita, massa chiffron, massa amanteigada de baunilha, massa amanteigada de chocolate, torta Marta Rocha, torta Red Velvet, e bolo de frutas vermelhas.
- • Técnicas de congelamento;
- • Processo de desenvolvimento de massas;
- • Cortes clássicos;
- • Receitas: massa de leite, massa levedada, pão de batata, massa folhada, massa salgada cozida, massas não levedadas, massa brisée neutra.
- • Pão toscano com linguiça calabresa, pão com especiarias, broa alemã de fermentação natural, pão integral de fermentação natural
• Agentes da fermentação;
• Pão integral, pão de fermentação 50% natural e pão de fermentação 100% natural.
• O que são massas levedadas;
• Massas levedadas: pão italiano, pão sírio e pão pita
• Massas levedadas magras: pão francês, baguette, ciabatta, pão de centeio e fubá
• Massas levedadas ricas: pão doce, panetone, stollen e brioche
• Massas levedadas laminadas: croissant
• Massas folhadas: bolo mil folhas
