Uma das delícias mais queridas do Natal é sem dúvida o chocotone, uma adaptação do panetone tradicional. Convenhamos que um chocotone tem o seu lugar de destaque, não é mesmo? Fomos buscar em nossos cursos de Confeitaria e Panificação uma receita deliciosa de chocotone para você testar neste Natal, que tal inovar na cozinha e em vez daquele chocotone industrializado de mercado, você bolar o seu próprio em casa? Separamos um ingrediente para você arrasar no seu chocotone, vamos acompanhar a receita? Ingredientes para um chocotone perfeito Esponja (pré-fermento) 130 g farinha de trigo 13 g fermento biológico seco instantâneo 130 g água (temperatura ambiente, 25-30ºC) Massa 130 g gema (cerca de 8 unidades 16g/cada, por peso é ideal) 135 g açúcar cristal 20 g leite em pó 25 g glicose líquida (transparente; opcional) 120 g água 15 mL extrato de baunilha (1/2 fava baunilha raspada OU 2-3mL essência) 10 g raspas de limão siciliano (cerca de 1 limão) 10 g raspas de tangerina (cerca de 1 tangerina ou mexerica ) 20 g raspas de laranja (tipo pera ou lima; cerca de 2 laranjas) 520 g farinha de trigo (+ para sovar, se necessário) 160 g manteiga sem sal (em ponto de pomada; + 30g para assar) 6 g sal refinado Recheio 460 g chocolate ao leite (gotas ou barra picada; ou meio amargo; sugiro 50% meio amargo e 50% ao leite) Recheio Trufado 200 g chocolate meio amargo 100 g creme de leite UHT (17% gordura; temperatura ambiente) Modo de Preparo para o chocotone   Esponja Misture farinha, fermento e água em uma tigela. Vai virar uma pasta. Fermente por 30-45 minutos, depende da temperatura da sua cozinha. Massa Adicione gemas, açúcar cristal, leite em pó, água, baunilha, raspas dos cítricos na esponja feita e já fermentada. Misture bem. Acrescente a farinha de trigo, misture bem. Junte a manteiga e sal. Sove a massa até atingir ponto de véu. Na batedeira planetária com batedor gancho: 5-6 minutos. Na mão: 10-15 minutos. O tempo irá variar dependendo do seu equipamento e da farinha. Abra um retângulo com a massa, coloque o chocolate e dobre a massa como se fosse uma carta. Ou adicione todo o chocolate e sove mais alguns minutos para incorporar bem. Fermente por 20-30 minutos, depende da temperatura da sua cozinha. Unte com manteiga as formas de papel para panetone tamanho padrão de 500g. Divida a massa em 3 partes iguais com cerca de 600g. Boleie cada pedaço para deixar no formato de uma bola. Não deixe o chocolate a vista na superfície da massa para que não queime durante o cozimento. Coloque nas fôrmas preparadas. Fermente até dobrar de tamanho, cerca de 1h-1h45 minutos (se o dia estiver frio irá demorar mais). Preaqueça o forno a 180ºC. Corte a massa formando um “X” na superfície com uma faca afiada, bisturi ou gilete. Se desejar, coloque 10g manteiga no centro do “X” para a massa abrir mais (veja as diferenças nas fotos no final do post). Asse por 45-50 minutos a 180ºC, deve ficar bem dourado. Retire do forno e espete dois palitos de churrasco em paralelo na base do panetone um de cada lado e deixar suspenso de ponta cabeça até esfriar. Depois de frio, retire os palitos. Recheio Trufado Quantidades dos ingredientes do recheio servem para UM panetone. Derreta o chocolate no micro-ondas ou banho-maria. Adicione o creme de leite e misture bem. Corte o topo do panetone, remova o miolo deixando uma borda de 1-2cm nas laterais. Na cavidade, pincele as laterais e a base do topo retirado com a ganache feita. Rasgue o miolo delicadamente, sem amassar demais. Misture com a ganache. Coloque a mistura de panetone e ganache de volta a cavidade do panetone. Pressionando levemente se necessário. Coloque o topo novamente. Que tal? Partiu colocar em prática a sua receita? Entre em contato com uma unidade Instituto Mix mais próxima de você e saiba mais sobre os nossos cursos.

O mundo dos cursos profissionalizantes é magnífico de várias maneiras. Pessoas que investem em um curso, como o de Chef Profissional, por exemplo, não aprendem apenas uma profissão, mas realizam grandes feitos e se tornam protagonistas de sua própria história. Nós do Instituto Mix sempre trazemos cases de alunos que nos inspiram a continuar o nosso projeto e o nosso propósito: inspirar mais pessoas e novos alunos. A história de hoje vem da capital paranaense, mais precisamente da unidade da localidade de Sítio Cercado. A Andréia Alves de Souza Florêncio sempre soube que era na cozinha a sua grande paixão e inspiração profissional. E quando ela entrou em contato com a unidade para receber mais informações sobre o curso de Chef Profissional, descobriu na hora que seu futuro passaria pelas portas do Instituto Mix de Profissões. “Escolhi o Instituto Mix porque percebi que é uma escola completa e que dá todo o suporte para os alunos. Gostei também do atendimento, além das apostilas que são bem completas”, afirma a Andréia. Leia também: Você tem 100% de chances de nunca ficar desempregado na gastronomia 7 anos trabalhando em um carrinho de hot dog  Para quem quer sobreviver no mercado, força de vontade e determinação são essenciais. Inclusive nós do Instituto Mix utilizamos com frequência o uso destas duas palavrinhas que são poderosas para o sucesso profissional de qualquer pessoa: força de vontade e determinação! E isso podemos ver de sobra na história da Andréia e seu esposo. Durante 7 anos eles trabalharam com um carrinho de cachorro quente que trazia recursos, mas não era suficiente para ambos, que desejam ir além. “Depois eu comecei a trabalhar em uma grande padaria muito conhecida de Curitiba, atuava na parte de produção. Lá dentro eu aprendi muito e também decidi que era algo que eu queria fazer para a vida, foi neste período que eu comecei a fazer o curso de Chef Profissional do Instituto Mix”, explica Andréia. Leia também: Rodrigo foi além do básico e buscou qualificação para arrasar na gastronomia Transformação profissional veio aos poucos com o curso de Chef Profissional  Graças ao curso a Andréia e o marido puderam aprimorar ainda mais o leque de produtos que agora ofertam para seus clientes. Com a experiência que eles têm de mercado e atendimento ao público, adquiridos no mercado durante os anos trabalhando com o carrinho de dogs, eles agora prosperam em seu negócio e já fazem novos planos. Além, é claro, de continuar a capacitação com novos cursos na área de Administração e Gastronomia do Instituto Mix. “O que nos ajudou a crescer muito também foi o contato direto da instrutora e outros colegas de sala de aula, todos são muito atenciosos e têm prazer em ensinar. O curso me proporcionou abrir meu próprio negócio, hoje sou uma empreendedora, com a agenda cheia e estou indo bem no meu empreendimento e esse é, também, um grande sonho que se realiza”, enfatiza a chef profissional. Leia também: As diferenças entre o curso profissionalizante e o curso técnico “Chef Profissional é um investimento que tem retorno garantido basta querer e aproveitar cada aula” A dica que a Andréia dá, como profissional bem sucedida do mercado e mais nova empreendedora do segmento gourmet de Curitiba, é fazer um curso profissionalizante. “Isso é um investimento que tem retorno garantido, basta querer e aproveitar cada aula. Realmente é uma escola com ótimos professores e espero continuar aprimorando os meus conhecimentos e aproveitar cada vez mais as oportunidades que estou ganhando, porque, com certeza, o resultado que tanto esperamos chega”, finaliza Andréia. “Vá em frente e acredite nos seus sonhos, acredite em você!”

Quem se desafia a aprender coisas novas e ser um profissional adaptável às mudanças e às necessidades do mercado, está à frente daqueles que vivem na inércia ou que estão acomodados na zona de conforto, e o tema de hoje é a profissão de Chef Profissional, uma das mais pesquisadas atualmente! Para a Letícia Oliveira Dutra, a zona de conforto nunca foi muito atrativa. Formada no segmento de turismo, ela é atualmente turismóloga e decidiu unir conhecimentos com o curso de Chef Profissional, do Instituto Mix de Governador Valadares, no Estado de Minas Gerais. Ela conta que está mudando o foco da sua carreira porque precisava de uma noção mais técnica de outros segmentos que também envolvem o mercado de turismo, por isso a escolha por Chef Profissional. Visão empreendedora com franquia de comidas congeladas! Quem observa o mercado, observa o seu próprio futuro. A Letícia acompanha sempre o que a sociedade está demandando e descobriu que a alimentação é sem dúvida uma área com cada vez mais necessidade de opções e de profissionais para produzir alimentos e novidades. “Tenho uma franquia de comidas congeladas e estou me preparando pra prestar serviços como Personal Chef. Algo com o que estou me identificando e que o curso do Instituto Mix tem me ajudado de maneira significativa, não somente a aprender e elaborar os meus conhecimentos na cozinha, como a gerir e administrar um novo negócio”, conta Letícia. Leia também: Como empreender e ter qualidade de vida Principal desafio é dar o primeiro passo na área de Chef Profissional Para quem deseja começar na profissão de Chef Profissional ou mesmo dar o início na gastronomia com um curso de Culinária do Instituto Mix, um dos principais desafios apontados pelos alunos são as compras de todos os utensílios necessários para realizar da maneira mais precisa e adequada as receitas. “Porque no curso já tem tudo e nós nos acostumamos a utilizar eletrodomésticos, utensílios e objetos próprios para a cozinha profissional na escola, mas para que possamos empreender temos de ir comprando aos poucos, mas nada que atrapalhe o resultado final de nossos produtos, até porque sempre damos um jeito até que a gente consiga comprar tudo que é preciso”, afirma Letícia. Letícia já começou a pesquisar os próximos passos em seu carreira profissional, e para isso vai continuar estudando para atingir todos os seus objetivos de curto e longo prazo, afinal, está sendo graças aos estudos que ela está se saindo muito bem no mercado e se reiventando profissionalmente! Seja como a Letícia Oliveira Dutra, e outros milhares de brasileiros que mudaram de vida graças aos cursos profissionalizantes do Instituto Mix, acesse o nosso site e veja um curso que melhor atenda as suas necessidades. Sucesso! Leia também: Dívida de R$ 30 mil paga com venda de salgados

O Instituto Mix é o degrau para o sucesso de muitos alunos na gastronomia, que com dedicação e seus esforços conseguem uma vaga no mercado de trabalho e, também, empreender com o tão sonhado negócio próprio. E quando as pessoas pensam em empreender, alguns segmentos da economia vêm logo à cabeça, como os da Beleza, da Saúde, da Moda, de Tecnologia, e no case deste artigo, o segmento de Gastronomia foi o escolhido. O nosso aluno é o Raimundo Rozemil Favacho da Silva Júnior, que cursou Culinária na unidade Instituto Mix de Ananindeua, no Estado do Pará. “Conheci o Instituto Mix nas redes sociais e pesquisei o curso que eu queria fazer. Escolhi o curso de Culinária, pois eu era da área e buscava mais qualificação e conhecimento, tendo em vista que já atuava como cozinheiro, mas queria aprender mais coisas”, explica Raimundo. Leia também: Melhores cursos profissionalizantes para conseguir emprego Curso do Instituto Mix trouxe profissionalismo na culinária O Raimundo já atuava na culinária e com as técnicas que aprendeu no curso de Culinária do Instituto Mix, ele se profissionalizou de forma rápida e eficaz. Agora ele sente mais confiança e têm mais habilidades para trabalhar na cozinha. “Aprendi muito em todo o curso como os nomes corretos dos pratos, o nome e a função de objetos e utensílios de corte, a gente entra com uma perspectiva e sai com outra extremamente diferente”, revela o aluno. Ele destaca ainda que a conclusão do curso de Culinária do Instituto Mix, abriu um leque de oportunidades bem melhores no mercado para ele, e os benefícios não pararam por aí. Os cargos assim como a remuneração também melhoraram com um certificado em mãos. “Além disso, o curso nos deixa totalmente habilitados a ter o nosso próprio empreendimento. Tamanho é o grau de aprendizado e incentivo que o curso nos dá”, conta Raimundo. Leia também: Garçom e suas atribuições em um estabelecimento  Planos futuros na gastronomia e para o mercado de trabalho Para o futuro as expectativas do Raimundo são as melhores! Ele afirma que é resiliente, então desistir não faz parte da sua vida, assim como não desistir de seus sonhos e projetos! “A área da gastronomia vem crescendo cada dia mas. Este segmento têm bastante vagas no mercado e você sendo qualificado, você tem 100% de nunca ficar desempregado. E só investir, se qualificar, que o retorno positivo virá sem dúvidas”, finaliza Raimundo. Quer ser um profissional de sucesso, aprender coisas novas e se destacar no mercado? Acesse o site oficial do Instituto Mix e veja os nossos cursos!

A culinária do Instituto Mix tem revelado verdadeiros prodígios na cozinha. Como é o caso do Rodrigo Brum de 24 anos. Ele sempre gostou de cozinhar e aprender mais sobre a arte da gastronomia. E agora com os cursos da área de Gastronomia do Instituto Mix, o que era um hobby para momentos de lazer, se tornou em uma profissão para a vida, além disso é uma profissão altamente rentável! Quem vê as fotos pode perceber que o Rodrigo não brinca em serviço e arrasa desde os pratos mais simples até os mais complexos mas não menos saborosos. O jovem de Governador Valadares, Minas Gerais, aprendeu cedo que se quisesse aprender mais sobre o fantástico segmento da culinária, deveria procurar uma qualificação para se diferenciar no mercado e agregar mais conhecimento ao que ele já conhecia quanto aos pratos e receitas. “Como atuante na área, achei necessário me profissionalizar ainda mais no setor, por este motivo, decidi me matricular na área de gastronomia do Instituto Mix. Conheci a escola pelas redes sociais e vinha me interessando e pesquisando sobre o curso durante um tempo, até a decisão de começar a praticar as aulas”, conta Rodrigo. Leia também: As habilidades necessárias para se destacar no mercado Não basta temperar e colocar no fogo! Temperar e colocar no fogo todo mundo pode fazer, certo? Mas, se todo mundo pode fazer, como se destacar? É aí que entram os cursos da área de Gastronomia do Instituto Mix. Quando falamos de cursar neste segmento, além de receitas e técnicas indispensáveis para cozinha, os alunos, assim como o Rodrigo, aprendem muitas outras coisas como a manipulação correta dos alimentos, armazenagem adequada e talvez um dos pontos principais: apresentação do prato! Você pode até não perceber no dia a dia, mas primeiro você “come com os olhos”, ou seja, a aparência da comida e da apresentação do prato influência diretamente o nosso desejo de saborear o alimento. O Rodrigo Brum aprendeu como fazer as melhores combinações e como harmonizar uma apresentação gastronômica. Sempre visando se destacar do “mais do mesmo” presente no mercado e desse modo reforçar o seu nome e o seu profissionalismo no segmento. “A cada dia que passa eu tenho muitos obstáculos na gastronomia e que me auto desafiam o tempo todo, sempre há inovação no setor e técnicas e processos para acompanhar e isso requer muita dedicação e estudo. Mas supero cada um destes desafios para elevar, a cada dia, a qualidade dos serviços prestados e mostrar que eu trago o novo para o mercado”, conta Rodrigo. Estudar em gastronomia é investir em conhecimento e aumentar as chances do retorno financeiro Sim, nós batemos muito nesta tecla do conhecimento. E isso é porque esta “receita” funciona! O fato de gostar de uma profissão (atividade), mais a união de um curso profissionalizante aliado à dedicação e o empenho em fazer o novo, resultam em sucesso! “A sociedade demanda a cada momento do fator “algo a mais”, demanda de inovação e modernidade, e por isto sempre estou estudando. Diante disso espero que o mercado valorize ainda mais nossa profissão, que traz sentimentos, experiências e tudo isso é transmitido por quem consome os alimentos e percebe que aquele prato traz muito mais que uma combinação de sabores, mas existe profissionalismo e uma experiência gastronômica envolvida”, reforça Rodrigo. Ele conta ainda que com muito mais esforço e estudos, ele pretende continuar se dedicando e aprendendo novas receitas e combinações. “Esta maneira de viver me faz entregar tudo em mim para cada cliente, para o amigo, admirador do meu trabalho. Quanto mais experiências, quanto mais aprendo, mais me apaixono por este universo milenar da culinária”, finaliza Rodrigo. Leia também: 10 motivos para estudar online Aproveite e faça o curso do IM Digital e o COMBO CULINÁRIA Curso online de Chef Profissional, Chef Internacional e Chef Vegano:  

A gastronomia tem sido um ótima opção de renda extra para quem investe em um negócio próprio. A paixão pela culinária motiva milhões de brasileiros a empreender no segmento que vai bem em todos os âmbitos. O curso de Chef Profissional do Instituto Mix, por exemplo, tem revelado grandes talentos pelo Brasil em nossas unidades espalhadas nos grandes centros urbanos e nos interiores. Com o aumento da procura por alimentação fora de casa por parte dos brasileiros, muita gente tem aproveitado para investir em cursos para aprimorar suas técnicas na cozinha. E o que era para ser uma renda extra, se torna em um novo propósito de vida. Tem sido assim com muitos alunos do Instituto Mix! Em várias escolas surgem novos profissionais talentosíssimos na área da gastronomia. Como é o caso do Roberth Venâncio Ribeiro, de 26 anos, que cursa Chef Profissional na escola IM Governador Valadares, no Estado de Minas Gerais. As imagens de seus pratos e suas receitas já circulam pelas redes sociais dele e da escola, que se orgulha de ver seus alunos alçarem vôos cada vez mais altos! “Era algo que eu pretendia para minha vida: ter mais conhecimento na área da gastronomia, aprender técnicas, absorver conhecimento, me destacar com o meu trabalho. Graças ao curso de Chef Profissional, todos os meus planos têm dado certo”, conta o jovem Roberth Ribeiro. Leia também: Gourmet é a moda do momento!  Curso é diferencial para se destacar do “mais do mesmo” no mercado da gastronomia Como a se destacar no mercado e superar obstáculos? Com muita disciplina, estudos e inovação! A receita, embora parece simples, deve ser constante e contar com uma pitada de criatividade e personalidade dos profissionais, mas acima de tudo manter o foco nos estudos. Como falamos no início do texto, a área de gastronomia é um verdadeiro canhão atualmente, crescendo cada vez mais e em vários segmentos diferentes. Mas, na mesma velocidade, surgem milhares de estabelecimentos que começam a concorrer entre si. Para isso, é fundamental investir no diferencial. Esse diferencial chega com troca de ideias, análise de mercado e, claro, cursos profissionalizantes para se manter atualizado e acompanhar as tendências, observá-las e ajustá-las conforme a demanda e necessidade do mercado. E é aí que entra o Instituto Mix de Profissões. “Devemos sempre visar os estudos mirando o nosso crescimento, sempre com muita disciplina. Quando se fala de profissional, devemos sempre nos destacar para não sermos esquecidos e é isso que eu busco para a minha carreira”, afirma o jovem. Leia também: Ganhando um extra com a gastronomia Mais do que receitas: curso de Chef Profissional ensina a comandar o seu negócio O curso de Chef Profissional do Instituto Mix é completo em todos os sentidos. Além de te ensinar receitas, boas práticas, apresentação de pratos, o curso também tem como foco te ensinar a gerir o seu negócio. Um dos principais desafios para quem vai empreender na gastronomia é a administração. A comida e os pratos podem ser saborosos e lindos, com ótima apresentação. Mas se você não gerir as finanças, a organização da cozinha, dos alimentos, atenção aos detalhes, o seu sonho pode encalhar na praia. Por isso o curso de Chef Profissional do Instituto Mix se torna tão importante. Pois com ele você se torna um profissional completo que sabe, além das receitas e as apresentações, realizar a parte administrativa do negócio. Além disso, o curso oportuniza o contato com demais profissionais motivando o networking, a troca de experiências entre os profissionais e até mesmo futuras parcerias em empreendimentos. Faça como milhares de alunos do IM e comece uma verdadeira mudança na sua vida por meio da gastronomia! Conheça nossos cursos da área e comece o quanto antes a transformação para o sucesso. Lembrando que você pode estudar, além de nossas escolas físicas, no conforto da sua casa por meio do IM Digital, de maneira totalmente EAD. Sucesso! Leia também: Chef Vegano ganha ênfase na gastronomia Leia também: Marmita Fit: saiba como fazer para vender

Todo mundo tem um sonho. Seja grande ou pequeno, almejamos algo para o nosso futuro. Mas e quando nem nós esperamos que algumas coisas aconteçam em nossas vidas? Foi o que aconteceu com dois alunos que decidiram fazer o curso de Chef Profissional no Instituto Mix e hoje tem seu próprio estabelecimento. Mas como é possível seguir os passos deles rumo ao sucesso? O primeiro passo é começar! Parece um pouco clichê e até mesmo óbvio, mas a verdade para quem quer empreender é muito simples. O primeiro passo tem que ser dado! Na maioria dos casos nossos alunos entram pela porta da escola e transformam seu modo de pensar e agir durante e após o curso, vêem novas possibilidades que antes não era notadas. A história que trazemos hoje é da Regina Célia Carvalho Gomes e do Thiago Pereira da Silva. Ambos entraram no curso de Chef Profissional da área da Gastronomia da escola Instituto Mix de Sumaré, no Estado de São Paulo. Como acontece com todas as turmas, os estudantes se tornam grandes amigos e incentivadores dos sonhos um dos outros. Com a Regina e o Thiago não foi diferente. A pesquisa por um curso de Chef Profissional de qualidade nas redes sociais Quando nós nos propomos a realizar algo, como um curso em que vamos investir tempo e dinheiro, queremos ter resultados e assegurar que não estamos entrando em uma “fria” ou em um “barco furado”. A verdade é que existem atualmente muitas instituições que prometem tudo, mas não entregam nada. A Regina e o Thiago sempre gostaram do mundo da gastronomia, e quando decidiram finalmente pesquisar sobre um curso na área, foram atrás das melhores escolas e avaliações. Não demorou para encontrarem no Facebook a escola Instituto Mix de Sumaré a as ótimas avaliações do curso e da unidade como um todo. A partir dai se iniciava uma jornada de conhecimento. “Sempre quis fazer um curso de gastronomia, mas nunca tinha ido atrás efetivamente, aí conheci a escola IM e gostei do que me apresentaram, gostei das pessoas e da estrutura, nunca tinha trabalhado na área até então”, conta Regina. Aulas foram essenciais para além do aprendizado trazer a determinação para empreender como Chef Profissional O diferencial do Instituto Mix, apontado por unanimidade dos alunos do IM, são as aulas práticas. Você aprende a teoria que é obviamente essencial para aprendizado de uma profissão, mas tem contato na prática com o que você está estudando, no caso da área da gastronomia do Instituto Mix, fica claro o quão importante são as aulas de gastronomia. Um dos pontos mais citados pelos alunos é a confiança. As aulas práticas trabalham com o fator “mão na massa”, o que garante para eles mais segurança na hora de preparar os pratos e as receitas. Na sala de aula eles têm a oportunidade de errar, aprender com os erros, tirar as dúvidas e aprender de maneira eficiente, otimizando os processos, evitando desperdícios e muito mais. “O instrutor consegue se dedicar muito mais com os alunos em sala de aula, principalmente em nossa turma em que não haviam muitas pessoas, cada aluno tinha uma atenção especial quanto ao que estava preparando”, enfatiza Regina. Da sala de aula para a abertura da própria hamburgueria e rotisseria   Na sala de aula a Regina e o Thiago se conheceram e a partir da amizade também nasceu a ideia de empreenderem juntos. O sócios inauguraram recentemente a primeira hamburgueria e rotisseria, de muitos estabelecimentos que ainda pretendem abrir. A dica dos dois para encarar este novo desafio: “perseverança, muito trabalho e não desistir dos seus sonhos, por maiores que sejam”, afirma os dois empreendedores. Como o mundo profissionalizante é um mundo repleto de oportunidades, os dois estão cursando agora o curso de Salgadeiro. Ambos continuam aprendendo novas receitas, absorvendo conteúdo e se qualificando para serem ainda mais destacados no mercado e aumentar o leque de oferta de produtos nos estabelecimentos ou por encomendas. Faça como a Regina e o Thiago, entre agora mesmo em um curso do Instituto Mix, encontre uma unidade IM mais próxima de você ou estudo de maneira online por meio do IM Digital.

Onde você pretende estar daqui uns anos? Em outro lugar? Em outra profissão? Fazendo o que na sua carreira profissional? Bem, se te fizemos parar para pensar um pouco, foi esse o nosso objetivo. Pois o seu futuro pode estar em uma escola Instituto Mix bem pertinho de você, assim como estava o do Alif na confeitaria, embora ele ainda não soubesse disso. A história do jovem Alif de Oliveira da cidade de Ourinhos, interior do Estado de São Paulo é intrigante por um motivo: ele não sabia onde queria chegar até descobrir o Curso de Confeitaria do IM. Ele chegou ao Instituto Mix como chegam milhares de pessoas todos os dias, por meio de ligações e das redes sociais. Mas a visita na unidade teve um impacto maior do que ele esperava. A visita na escola IM trouxe novas perspectivas e ele conta que não demorou para se encantar com a nova possibilidade. “Sempre fui curioso e gostava de cozinhar, até então era um hobby. A moça do IM que me atendeu, me apresentou o Curso de Confeitaria, quando eu vi um pouco mais sobre a didática e o conteúdo foi amor a primeira vista! Para ser sincero, na época nem imaginava que a confeitaria seria minha profissão”, conta o jovem de Ourinhos. Carreiras de sucesso inspiram novos profissionais para o mercado Profissionais apaixonados pelo que fazem são impulsionadores de novos talentos. Eles motivam outras pessoas a seguirem os passos em uma profissão e se tornam modelos a serem seguidos por quem está estudando em determinada área. Com o Alif não foi diferente. “O que me fez querer viver desta profissão foi a primeira aula em que conversamos com a professora, momento em que escutamos um pouco sobre a trajetória dela e o que aprenderíamos nas aulas. As aulas eram bem detalhadas e imersivas, cada aula para mim era motivo de alegria e felicidade por estar com ela e com meus colegas”, conta Alif que destaca como o contato com outros profissionais em sala de aula pode ser outro fator impulsionador de carreiras. Confira também: por que a confeitaria está no topo? A confiança em saber que está fazendo um bom trabalho na confeitaria Quem começa um curso profissionalizante no Instituto Mix tem a oportunidade de por em prática o que está estudando. Isso porque as aulas, além de teóricas, valorizam a prática. O aluno aprende em sala de aula fazendo os produtos com suas próprias mãos. Isso garante para eles mais confiança nos trabalhos que realizam, já que o local para aprender, errar e consertar os erros fica na sala de aula. Alif conta que as aulas práticas do Instituto Mix fizeram toda a diferença para ele ganhar a confiança que precisava fazendo suas receitas. “Tive contato com experiências incríveis, além de ter acesso a lugares e pessoas que jamais achei que teria oportunidade de conhecer, pessoas com vasta experiência. Tudo isso me deu autonomia e segurança de me apresentar como um verdadeiro profissional da confeitaria no mercado de trabalho”, afirma Alif. Confira também: cake design e as obras de artes na confeitaria! Conquistando clientes para se destacar no segmento da confeitaria Todo mundo quer conquistar o seu merecido lugar no mercado de trabalho. Mas para isso é necessário além de trabalho duro, fazer o que o Alif fez: buscar qualificação profissional. Com um curso profissionalizante também existe o chamado networking. O contato com demais profissionais ajuda a criar uma rede de contatos, assim como uma rede de clientes. O Alif já têm os seus clientes e espera, muito em breve, ser ainda mais rêfencia no mercado com os trabalhos que realiza. “Quero melhorar cada vez mais e um dia ser um chef de referência na minha área como professor, ajudar os outros a conseguir sua independência, assim como eu consegui”, conta o confeiteiro. E para aqueles que acham difícil e que estão pensando em desistir um curso profissionalizante o Alif de Oliveira reforça que persistir é sempre mais gratificante, e o resultado positivo virá. “Quando penso em desistir lembro do motivo que comecei, lembro de Deus que me dá forças e me diz para continuar. O choro pode durar uma noite, mas alegria virá pela manhã”, destaca Alif. Quer saber mais sobre o mercado da Confeitaria? Acesse os cursos ligados ao setor da Gastronomia do Instituto Mix para saber mais sobre as possibilidades do mercado. Lembrando que se você quiser estudar de casa é possível! Com o IM Digital você estuda de maneira EAD no conforto da sua casa. Sucesso!

A confeitaria é uma das áreas que estão sempre inovando e trazendo para o mercado novas receitas, novas tendências como a recente moda do Bentô Cake, as belezas dos bolos enfeitados com o cake design, e é um dos segmentos preferidos para quem quer garantir uma renda extra para a família. Nós vamos contar hoje a história de duas amigas que se tornaram sócias em um trabalho que une a força de vontade de crescer e de ser protagonista da sua própria história e de trabalhar com o que se ama. As duas empreendedoras que ganharam destaque em nosso blog do Instituto Mix são a Valéria Cristina Viana Antunes e a Aline Soares, ambas de Londrina no Estado do Paraná. Elas começam fazendo bolos de pote e hoje ganham muito com os seus produtos, e tem nesta fonte de renda a principal fonte de capital, ganhando mais do que em outras profissões. Mas como chegar ao patamar das duas? Bem, continue a leitura para saber os passos! “Basta persistir e lutar todos os dias” No começo nada é fácil, não é apenas preciso gostar do que faz, é preciso aprender mais sobre confeitaria e vencer os obstáculos diários impostos para que concretizemos os nossos sonhos. A Valéria conta que muitas vezes não tinha o total apoio de pessoas próximas a ela, e claro que isso muitas vezes acaba dando uma desanimada no percurso do empreendedorismo. Porém a quem dar ouvidos? Às outras pessoas ou aos seus sonhos? “Eu não desisto dos meus sonhos, em primeiro lugar pela minha filha e depois pelas tantas críticas que recebi. Pessoas que diziam que eu não chegaria a lugar nenhum e isso me fez pensar: poxa, se essa pessoa fala que eu não consigo, pode ser porque no fundo ela sabe que eu posso fazer bem mais do que ela um dia imaginou”, conta a Valéria.  Curso de Confeitaria do Instituto Mix mudou tudo! Tanto a Valéria quanto a Aline estão aprendendo muito no Curso de Confeitaria do Instituto Mix, isso porque elas não são meras espectadoras na cozinha, pelo contrário, elas fazem acontecer! “O que mais me chamou a atenção é que todos os conteúdos, as receitas, são feitas por nós mesmos, alunos, com auxílio da professora. Comecei a colocar em prática o que aprendo nas boas aulas do Instituto Mix e hoje tiro uma renda muito maior do que antes”, ressalta a Valéria. A Aline começou o curso um pouco depois, mas já está aprendendo muito já nas primeiras aulas. Pois o método do IM une teoria, que é indispensável para qualquer profissão, mas a prática é quase que imediata em uma imersão rápida na profissão escolhida. “Comecei a fazer bolos de pote após sair do meu antigo emprego e me apaixonei. Com a indicação da Valéria, procurei o Instituto Mix para me auxiliar nessa nova fase da minha vida. Antes eu era faxineira em um condomínio, hoje não me imagino mais nesta profissão e sonho cada vez mais alta na área da confeitaria”, destaca a Aline.  “Após o primeiro passo na confeitaria tudo fica mais fácil” Seja na confeitaria ou qualquer outra profissão, o mais difícil costuma ser iniciar. Tirar do papel o sonho ou o projeto e o medo de começar. Muitos profissionais temem deixar a suas profissões para se dedicar 100% ao seu projeto. Assim como tantos outros empreendedores, para a Valéria e para a Aline também não foi fácil começar. Mas é necessária coragem e acreditar no potencial, até porque somente você vai ser o responsável pelo seu próprio sucesso! “A dica que eu deixo para todos que têm um sonho é de nunca desistir! Não vai ser fácil, mas cada degrau que você sobe é um novo mix de alegria, sentimento de conquista, de satisfação e de gratidão”, releva Valéria.  Para o futuro o sonho de ter a própria confeitaria Ambas almejam grandes feitos. O primeiro passo já foi dado e vencida as críticas e com o espírito do empreendedorismo encaminhado, agora é focar em uma confeitaria própria. “Este é o nosso grande sonho! Por enquanto seguimos firmes e fortes no Curso do Instituto Mix, continuamos o trabalho com os clientes que já temos, vendendo de porta em porta, mas o grande projeto é em breve abrir uma confeitaria própria. Um local físico para atender os nossos clientes e continuar o caminho do sucesso na profissão da Confeitaria”, afirma Aline. Comece hoje mesmo um curso no Instituto Mix  Quer saber mais sobre a área de Gastronomia do Instituto Mix? Seja como elas e comece hoje mesmo um curso em uma das unidades IM mais próximas de você. Quer fazer o curso de casa? Não se preocupe! Temos a opção de Confetaria EAD com o IM Digital. Conheça também a história da Rayanne Fernandes, que deixou de trabalhar na rua após começar um curso de Confeitaria no Instituto Mix!

Quem trabalha com o segmento da gastronomia sabe o quão apaixonante é trabalhar com a alimentação, desde os pratos mais simples aos mais sofisticados feitos por um(a) chef. Ou mesmo fazer pães, bolos ou doces, a culinária é uma área com muitos fãs e entusiastas. Porém, trabalhar com gastronomia requer aperfeiçoamento e capacitação, apenas amor e paixão pela profissão não bastam para ser e fazer diferente do que já existe por aí no mercado, certo? É por isso que trouxemos a história da Cristiane Farto da Silva, de Londrina, no Estado do Paraná. Ela já trabalhava produzindo massas e seguia os passos do empreendedorismo no seu negócio, que até então era pequeno. Foi então que conheceu o Instituto Mix de Profissões! O início de muitas mudanças positivas na carreira profissional Ficar mexendo no celular tem lá suas vantagens, e foi isso que aconteceu com a Cristiane quando estava vendo o seu feed do Facebook. Sempre de olho no mundo da gastronomia, ela viu um anúncio de um curso de Chef Profissional no Instituto Mix de sua cidade. “Um belo dia estava eu mexendo no meu Facebook e vi em uma propaganda do Instituto Mix, foi aí que resolvi ir até a unidade para conhecer mais sobre a escola e o curso”, conta Cristiane. O curso escolhido foi o de Chef Profissional, ela não tinha dúvidas que este era o curso que tanto sonhava, principalmente depois de ver toda a grade do curso, os módulos e as possibilidades que iriam surgir com tanto aprendizado. “Definitivamente fazer um curso é “outra vida”. A gente aprende muito na prática, com a mão na massa (literalmente). Sempre temos uma experiência maravilhosa com as aulas pois todas nós fazemos parte do resultado final”, explica a Chef. Curso de Chef Profissional deu um novo norte para o negócio da Cristiane Em praticamente todos os casos os nossos alunos que já possuem um negócio e decidem entrar no IM para aprender mais ou aprender uma profissão do zero, tendem a repensar totalmente seu modelo de negócio. Isso acontece porque o IM incentiva a “veia empreendedora” de nossos alunos. Muitas vezes eles estão no negócio mas não sabem como inovar, qual público atingir, a melhor forma de informar e comunicar, que produtos e serviços oferecer. O Instituto Mix promove uma revolução na formação profissional destes empreendedores. Que começam a ver onde estão falhando no seu empreendimento, o que pode ser melhorado e quais processos precisam ser modificados. Com a Cristiane aconteceu o mesmo que acontece com os outros alunos, ela viu que poderia melhorar muito o seu empreendimento de massas, e foi o que ela fez. “Para mim muitas coisas mudaram para melhor desde que comecei a primeira aula no Instituto Mix. Pois eu já atuo nessa área e conforme o tempo foi passando, eu mudei muito a minha visão de negócio, meus pensamentos e planejamentos atuais e para o futuro”, ressalta Cristiane. Investimento continua e o próximo curso é o Chef Internacional Estudar no Instituto Mix é enxergar um mundo de possibilidades. Mesmo sem saber que segmento escolher, sempre há um curso para você dar o start na sua carreira. Por isso é muito comum que nossos alunos não façam apenas um curso no IM, mas vários cursos ao longo do tempo. No caso da gastronomia isso costuma acontecer com frequência devido ao grande número de opções de cursos e aperfeiçoamentos. A Cristiane que começou com o curso de Chef Profissional, investiu ainda mais em qualificação e fez o curso de Chef Internacional, e não quer parar por aí! “Minha vontade é a de dar o melhor para os meus filhos e mostrar para eles que tudo é possível para aquele que tem força de vontade. No momento estou fazendo o curso de Chef Internacional, mas assim que possível vou começar outro curso que estou de olho há algum tempo, que é o de Confeitaria do Instituto Mix“, ressalta Cristiane. Ganhando dinheiro com a profissão, ela tem se destacado cada vez mais na cidade e na região com as suas delícias e todo o seu conhecimento, agora muito mais aprimorado graças aos cursos do IM. Seja como a Cristiane e seja uma profissional de sucesso! Procure uma unidade IM mais próxima de você e escolha um dos nossos mais de 200 cursos.